Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.1,35 тыс.просмотров6 месяцев назад
Рождественская утка от Grillzilla. Необычная начинка из бекона с каштанами, яблоками и изюмом1,53 тыс.просмотров6 месяцев назад
Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?2,54 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.9,67 тыс.просмотров7 месяцев назад
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов5,93 тыс.просмотров7 месяцев назад
Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида2,95 тыс.просмотров7 месяцев назад
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой6,35 тыс.просмотров7 месяцев назад
Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?7 месяцев назад
Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 74,2 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"8,31 тыс.просмотров8 месяцев назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках3,59 тыс.просмотров8 месяцев назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации7,36 тыс.просмотров9 месяцев назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,62 тыс.просмотров9 месяцев назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!8,46 тыс.просмотров9 месяцев назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?3,11 тыс.просмотров9 месяцев назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.3,68 тыс.просмотров9 месяцев назад
