ЖЕНА МУЖА УЧИТ

***** минтай (1 тушка) 300 г яйца 3 шт. морковь 1 шт. укроп майонез 2 ст.л. соль, перец по вкусу * Минтай сварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист 1-2 шт. * Все ингредиенты должны быть остывшими. ***** ***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Дзен: https://dzen.ru/irinablog

Бельгийские вафли на рисовой муке ***** яйцо (СО) 1 шт. соль щепотка сахар 1ст.л. (20 г) или по вкусу масло сливочное +/-20 г - растопить молоко 6 ст.л. (60 г) творог 9%(или любой) 180 г мука рисовая 4 ст.л. с горкой (100 г) разрыхлитель 1/2 ч.л. * Перед выпечкой смазать форму растительным маслом один раз. * Выпекать по 5 минут. Время выпечки зависит от мощности электровафельницы. ***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Дзен: https://dzen.ru/irinablog

***** тесто: творог 5-9% 180 г соль - щепотка яйцо 1 шт. сахар 90 г сахар ванильный 1 уп.(8-10 г) масло сливочное мягкое 50 г мука 230 - 250 г (у меня ушло 230 г муки с белком 13%) разрыхлитель 1 ч. л. с горкой ***** начинка: яблоки 4-5 шт. сок лимона 1 ст.л. сахар 2 ст.л. * Любите корицу - добавляйте 1/2 ч.л. к начинке. ***** для красивой корочки смазать яйцом- 1 шт. для посыпки сахарная пудра - 1 ч.л. * Выпекать при 180 градусах +/- 45 минут (ориентир на свою духовку).

***** куриная грудка +/- 250 г яйца 3 шт. сыр полутвёрдый 80 г майонез +/- 150 г орехи грецкие +/- 40 г виноград белый (косточки удалить)

**** яйца 3шт. сахар 80 г сахар ванильный 10 г соль щепотка масло сливочное (растопить) 50 г молоко 100 г мука (белок 13%) 220 г разрыхлитель 15 г **** сливы крупные 7-8 шт. сахар 1 ст. л.(неполная) + крахмал кукурузный 1 ст.л. (неполная) ***** Штрейзельная крошка: масло сливочное мягкое 20 г сахар 20 г мука 40 г Все ингредиенты смешать (перетереть лопаткой). Штрейзель можно хранить в морозилке. Пирог выпекать при 180°С +/- 40 минут ( по своей духовке). Диаметр формы 26 см. * Если у вас мука с белком 10,3% , то берите 240 г.

***** свёкла 4 шт.(сварить или запечь) лук 1 шт. орехи грецкие +/- 100 г чеснок 1-2 зубочка сок лимонный 1 ст.л. масло растительное (любое) 2-3 ст.л. соль 1/2 ч.л. или по вкусу черный молотый перец по вкусу хмели-сунели 1 ч.л. или по вкусу кинза * Свёклу лучше запечь - будет слаще. ** Салат оставить мариноваться не менее, чем на 2 часа. *** Не любите кинзу - не добавляйте.

баклажаны средние 4 шт. помидоры небольшие 2 шт. чеснок 2 зубчика или по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу перец острый по желанию майонез или сметан 1-2 ст.л.

Рецепт на 1 порцию (в видео готовила больше): морковь 0,5 кг перец сладкий 0,5 кг яблоки 0,5 кг лук 0,5 кг помидоры 3 кг чеснок 1-2 головки перец острый 1 шт.(или по вкусу) кинза базилик соль 2 ст.л. сахар 5 ст. л. (без горки) масло растительное без запаха 350 г перец черный молотый по желанию * Варить под крышкой на медленном огне 2 часа. * Банки и крышки стерилизовать.

***** яйца варёные 3 шт. соль 1/2 ч.л. уксус яблочный 1-2 ч.л. горчица 1 ч.л. с горкой мёд 1/2 ч.л. масло растит. без запаха 40 г вода кипячёная холодная +/- 70 г (зависит от того, какую консистенцию вы желаете) Пробить в блендере 1 минуту.

Как мариновать капусту ***** Количество маринада зависит от ёмкости, в которой маринуете капусту и ,конечно, от количества самой капусты. Для маринада на 1 литр воды: соль 1,5 ст.л. сахар 2 ст.л. масло растительное 3 ст.л. уксус 9% 50 г (+/-5 ст.л.) перец черный горошком 10 шт. чеснок 3 зубчика лавровый лист 2 шт. укроп ***** капуста 1 кг чеснок 3-4 зубчика перец сладкий 1 шт. перец острый - по вкусу * У меня на две банки ( на 1,5 кг капусты) ушло 1,4 л маринада. * Капусту в банках залить горячим маринадом , остудить и убрать в холодильник минимум на 24 часа.

Грузинская аджика без варки ***** перец острый 350 г перец сладкий 1 шт (+/- 150 г) чеснок 1 большая головка кинза 100 г соль 1 ч.л. с горкой уцхо-сунели 1 ч.л. неполная *Хранить аджику в холодильнике.

Как замариновать помидоры к шашлыку ***** помидоры небольшие 1 кг чеснок 3-4 зубчика или по вкусу укроп петрушка соль 1 ст.л. сахар 1 ч.л. с горкой перец чили по вкусу уксус яблочный 3 ст.л. масло растительное 3 ст.л. * Убрать в холодильник на 24 часа. * Готовность помидоров зависит от их размера.

Освежающий напиток из цитрусовых ***** апельсины 3 шт. лимоны 2 шт.( лимоны обязательно, они дают приятную кислинку) сахар 4 ст.л.(для любителей сладкого берите больше - по вкусу) вода холодная питьевая минеральная без газа ( или холодная кипяченая) 3-3,5 литра * Замороженные апельсины и лимоны обладают более насыщенным вкусом и придают более яркий и насыщенный цвет напитку.

Самая вкусная летняя закуска ***** баклажаны 1 кг перец сладкий 1 шт. чеснок 5-6 зубочков или по вкусу зелень: укроп, петрушка, базилик соль 1 ч. л. с горкой сахар 3 ч.л. без горки вода холодная кипяченая 130 г перец черный молотый по вкусу перец чили по вкусу уксус 9% 3 ст.л. масло растит. для обжаривания баклажанов около 100 г * Нарезанные баклажаны перед обжариванием можно отправить в СВЧ печь на 7 минут на максимальную мощность. После такой обработки они впитывают гораздо меньше масла. *Готовые баклажаны убрать в холодильник на 2 часа.

Варить маринад не нужно ***** огурцы 1,5 кг соль 50 г сахар 80 г уксус 9% 80-85 г чеснок 3 головки (около 90 г) лук 1 шт. (около 100 г) Огурцы порезать толщиной 1-1,5 см. Всыпать все ингредиенты, хорошо перемешать и убрать под пресс в холодильник на 12 часов. За это время раза три их еще перемешать. Через 12 часов огурцы переложить в банки и опять убрать в холодильник. Они будут готовы через 12 часов. Банки можно не стерилизовать. Их нужно ополоснуть внутри уксусом вместе с крышкой. Уксус вылить! Долго хранить такие огурцы нужно только в холодильнике! ***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Почта: biriro4ka@gmail.com

Мясо в духовке Готовить можно в любой жаропрочной посуде, но в глиняной оно получается волшебным. ***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Почта: biriro4ka@gmail.com Мясо в духовке Готовить можно в любой жаропрочной посуде, но в глиняной оно получается волшебным. ***** мясо 1 кг соль, перец - по вкусу лук 2 шт. или больше чеснок 4-5 зубчиков вода(горячая) 50-70 г Готовить в разогретой до t 180℃ духовке +/- 1,5 часа.

Рассол на минеральной воде ***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Почта: biriro4ka@gmail.com Это самые вкусные малосольные огурчики ***** огурцы укроп чеснок Рассол делается из расчёта: на 1 литр минеральной газированной воды 2 ст. л. соли (без горки). У меня 1,5 литра воды = 3 ст.л. соли.

Кекс на майонезе ***** яйца (СО) 4 шт. соль - щепотка сахар 160 г сахар ванильный 10 г майонез 250 г (67%) мука 250 г (белок 10,3%) разрыхлитель 15 г (3 ч.л.) Выпекать в хорошо разогретой духовке при t 180℃ 60 минут (ориентир на свою духовку).

***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Почта: biriro4ka@gmail.com ***** творог 180 г (9%) яйцо 2 шт. соль 1/2 ч.л. мука 130 г разрыхлитель 1 ч.л. семена кунжута и чиа Выпекать при t 180℃ 45 минут (ориентир на свою духовку и желаемую корочку).

Песочное тесто для галеты с нежной начинкой ***** Telegram: https://t.me/zhena_muzha_uchit Ютуб: https:// www.youtube.com/@arinablog Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/24799273/ Почта: biriro4ka@gmail.com ***** Тесто: мука 200 г соль 1/3 ч.л. масло сливочное 82% (холодное) 90 г сахарная пудра 1 ст. л. с горкой (или сахар) вода ледяная 4 ст.л. (зависит от количества белка в муке) Собрать тесто, убрать в холодильник на 15 минут. Начинка: творог 9% - 5% 180 г яйцо 1 шт. сахарная пудра 1 ст.л. с горкой (или сахар) крахмал кукурузный 1 ст.л. с горкой сахар ванильный 10 г клубника +/-300 г Выпекать при t 180℃ 40-45 минут ( ориентир на свою духовку и желаемую корочку).