ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
Квашеная капуста «быстрая» (способ с окунанием)
Ингредиенты:
· Капуста — сколько возьмёшь
· Морковь — по вкусу
· Вода — 10 л
· Соль — 1 пачка крупной соли
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать.
2. В 10 л воды растворить целую пачку крупной соли — тщательно размешать.
3. Опустить капусту с морковью в раствор — буквально на пару минут, не больше.
4. Достать капусту из раствора и сразу, вместе с рассолом, который с ней уйдёт, плотно уложить в банки, утрамбовывая.
5. Оставить банки при комнатной температуре на несколько суток (2–4 дня) — капуста квасится сама.
6. Периодически протыкать деревянной палочкой, чтобы выходил газ.
7. Когда капуста заквасится и появится кислый вкус — убрать в холодное место.
Важные моменты:
· Соль — только крупная, не йодированная.
· В растворе капуста только окунается — соль впитывается, но капуста остаётся хрустящей.
· Жидкость с капусты не сливаем — она идёт в банку, чтобы квашение шло правильно.
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
ПчёлкиныРецепты
Рулетики из баклажанов с творожным сыром и чесноком
Ингредиенты:
· Баклажаны — 2–3 шт. (средние)
· Творожный сыр — 200 г
· Чеснок — 2–3 зубчика
· Майонез или сметана — 1–2 ст. ложки (по желанию, для мягкости)
· Соль — по вкусу
· Растительное масло — для жарки (или для смазывания противня)
· Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
· Специи — по вкусу (перец, паприка, сушёные травы)
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов. Баклажаны вымойте, обсушите. Срежьте плодоножки. Нарежьте баклажаны вдоль длинными тонкими полосочками (толщиной примерно 3–5 мм). Если хотите убрать горечь — посыпьте полоски солью и оставьте на 15–20 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
2. Жарка на сковороде (вариант 1).
· Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
· Обжарьте полоски баклажанов с двух сторон до золотистой корочки (по 1–2 минуты с каждой стороны).
· Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
3. Запекание в духовке (вариант 2).
· Разогрейте духовку до 180–200 °C.
· Противень застелите пергаментом, смажьте маслом.
· Выложите полоски баклажанов в один слой, слегка сбрызните маслом, посолите.
· Запекайте 10–15 минут до мягкости и лёгкого румянца.
4. Приготовление начинки.
· В миске соедините творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи и зелень.
· При желании добавьте 1–2 ложки майонеза или сметаны для более мягкой консистенции.
· Тщательно перемешайте.
5. Формирование рулетиков.
· На остывшую полоску баклажана выложите чайную ложку начинки.
· Аккуратно сверните в рулетик. При необходимости скрепите зубочисткой или шпажкой.
6. Подача.
· Выложите рулетики на блюдо, украсьте зеленью.
· Дайте настояться в холодильнике 20–30 минут — так закуска станет вкуснее.
· Подавайте охлаждёнными.
Советы:
· Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить мелко нарезанный болгарский перец или вяленые томаты.
· Если баклажаны крупные — разрежьте их вдоль на пластины толщиной 5–7 мм, так рулетики будут ровнее.
· Вместо творожного сыра можно использовать плавленый сыр или смесь творога со сметаной.
---
Хэштеги:
#ПчёлкиныРецепты #рулетикиизбаклажанов #закуска #баклажаны #творожныйсыр #рецепты #вкусноипросто #домашняяеда #готовимдома #закусканастол #еда
Приятного аппетита! 🐝🍆