На 4-5 л воды:
• Говядина – 1 кг
• Говяжьи кости – 1 кг
• Томатная паста – 50 г
• Морковь – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Смесь перцев (красный, душистый, черный, зеленый) – 15-20 г
• Лавровый лист – 2 шт.
Мясо прокручиваем в мясорубке, чтобы достать из него больше вкуса.
А вот и пряности: морковь, лук, чеснок, смесь перцев, лавровый лист.
Кости выкладываем в емкость для запекания и обмазываем томатной пастой, туда же кладем фарш. Отправляем в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 20 минут.
Периодически перемешиваем фарш и переворачиваем кости, чтобы они обжарились со всех сторон.
Овощи нарезаем произвольно.
Подготавливаем кастрюлю с водой, добавляем в нее запечённые кости, мясо овощи и пряности.
Горячую воду заливаем в емкость, где запекали мясо, соскребаем все остатки и переливаем.
Доводим до кипения, опускаем температуру до 90°С и оставляем вариться на 8 часов.
Спустя 8 часов избавляемся от всего оставляя только бульон, цедим.
Готовый бульон убираем в холод на пару часов. Застывший жир с поверхности снимаем шумовкой и бумажным полотенцем.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
Готовим запеченную на бутылке курицу.
На 1 курицу:
• Горчица – 60 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – 20 г
• Укроп – 20 г
• Тимьян – 10 г
• Сливочное масло – 60 г
• Оливковое масло
• Соль
• Бутылка
Отделяем листья петрушки и укропа от веток, мелко их нарезаем.
У тимьяна просто отделяем листья. Чеснок давим, чистим и мелко нарезаем.
Все закидываем в миску, добавляем горчицу, оливковое масло, перец и соль.
Кладем курицу на стол и под кожу в районе грудки проталкиваем кусочки сливочного масла. Масло должно быть холодным.
Равномерно маринуем курицу в специях.
Полностью закрываем грудку двойным слоем фольги. Внизу загибаем, чтобы сливочное масло не вытекало во время запекания.
Усаживаем курицу на бутылку, заполненную жидкостью.
Чтобы ножки быстрее приготовились, делаем несколько надрезов.
Ставим в разогретую до 160°С духовку на 20 мин.
Затем поднимаем температуру до 220° и через 5 мин снимаем фольгу. Готовим так 15 мин, или пока кожа у грудки не станет золотистой.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Способ приготовления крупы киноа. Пошаговый рецепт, как просто сварить киноа.
Мы использовали:
Киноа – 1 турка
Вода – 1,5 турки
Соль – 8 г
Сливочное масло - 20 г
- Киноа достаточно промыть один раз от грязи и пыли.
- Если вам не нравится травянистый вкус зерна, то замочите его в воде на 4 часа, после чего еще раз промойте и тогда уже варите.
- Итак, уже чистое зерно закидываем в кастрюлю и сушим на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Заливаем воду. Соотношение киноа с водой - 2:3.
- Вместо воды можете использовать овощной, куриный или рыбный бульон.
- Солим.
- Доводим до кипения.
- Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до 80°С (это медленный).
- Варим 15 минут под крышкой, снимаем с огня и даем постоять еще 5 минут.
- Немного сливочного масла в конце.
Киноа отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, запеченными овощами. Едят и охлажденным, добавляя в салаты или как закуску.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
Сегодня рецепт сибаса на пару.
На 1 порцию:
* Филе сибаса - 100 г
* Бэйби-спаржа - 50 г
* Зелень для украшения
Соус:
* Сливки 33% - 70 г
* Белое вино - 15 г
* Сливочное масло - 15 г
* Чеснок - 5 г
* Соль, перец
* Оливковое масло
Отрезаем хвост у филе сибаса.
Чистим и мелко нарезаем чеснок.
Соус:
Разогреваем сковороду на 170°С и обжариваем чеснок 30 секунд. Затем выключаем огонь, даем немного остыть сковороде и заливаем белое вино.
Перемешиваем все на маленьком огне и добавляем сливки.
Приправляем солью и перцем.
Готовим сибас на пару 5 минут.
Если дома нет дома пароварки, берем кастрюлю, заливаем немного воды и доводим до кипения. Кладем на кастрюлю сито или дуршлаг, а в него - филе рыбы на пергаменте и оставляем на 5 минут.
Кипятим воду в глубокой сковороде, солим закидываем спаржу. Через полторы минуты достаём спаржу и кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.
Оформляем. Спаржа, соус, рыба и немного зелени.
Готово!
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Готовим чупа-чупсы из куриных крылышек. Прикольно выглядит, и на вкус бомба! Таких можно наделать впрок и заморозить.
Ингредиенты:
• Куриные крылья
• Яйца
• Хлебная панировка
• Мука
• Молоко
• Соль, перец
• Оливковое масло
Выламываем суставы крыльев и протыкаем косточки через кожу. Разрезаем фаланги. У второй фаланги кость поменьше выламываем.
На оставшихся костях смещаем мясо на край. Тупой стороной ножа счищаем остатки мяса, чтобы косточка была гладкой.
Маринуем курицу в оливковом масле, перце и соли.
Разбиваем яйца в миску, перемешиваем и заливаем молоком в соотношение 1:1.
Выкладываем в отдельные емкости муку и панировку.
Панируем: сначала помещаем лоллипоп в муку, затем – в молочный микс, затем – в сухари, затем – еще раз в молочный микс и снова в сухари.
Разогреваем масло для фритюра до 170°С, закидываем лоллипопсы, обжариваем до красивой золотистой корочки и вытаскиваем.
Затем убираем курицу в разогретую до 160°С духовку на 15 мин.
Готовые лоллипопсы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавать к ним можно кетчуп или чесночный майонез.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Ингредиенты:
• Вода – 4 л
• Говядина – 500 г
• Капуста – 800 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 100 г
• Чеснок – 25 г
• Томатная пюре – 500 г
• Сливочное масло – 50 г
• Вино бело сухое – 200 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Молотый перец, соль, сахар
• Растительное масло
Для подачи:
• Сметана
• Зеленый лук
• Укроп
Разогреваем глубокую кастрюлю на высоком огне (180°С), заливаем растительное масло и кладем мясо. Обильно перчим и солим его, и жарим со всех сторон до золотистого цвета.
Заливаем мясо водой, доводим до легкого кипения и понижаем огонь до 90°С, чтобы еле булькало.
Оставляем вариться 3 часа.
Мелко нарезаем лук. Капусту и морковь режем соломкой.
Ставим глубокую сковороду на огонь, кладем кусочек сливочного масла и разогреваем на среднем огне.
Когда масло растаяло, выкладываем капусту, распределяем и оставляем жариться 1-1.5 минуты. Затем перемешиваем и оставляем еще на минуту. Немного солим, сдвигаем в сторону, кладем еще сливочное масло и на освободившейся стороне обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем морковь, перемешиваем, заливаем белое сухое вино, выпариваем на высоком огне 1 минуту и добавляем томатное пюре.
Тушим 2 минуты и добавляем лавровый лист, молотый перец, соль, сахар. Заливаем все готовым бульоном, варим 2 минуты.
Закидываем мелко нарезанный чеснок и снимаем с огня.
Выкладываем! Добавляем сметану, мясо и зелень.
Готово!
Готовим крем-суп из фасоли.
На 3-4 порции:
* Бульон - 400 мл
* Лук - 30 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Кокосовое молоко - 200 мл
* Фасоль белая консервированная - 400 г
* Сливки 22% - 100 мл
* Устричный соус - 20-40 г
Лук и чеснок мелко нарезаем.
Разогреваем кастрюлю с растительным маслом на среднем огне и жарим лук до легкого золотистого цвета.
Заливаем бульон и засыпаем фасоль.
Добавляем чеснок и пробиваем все блендером до однородности.
Заливаем устричный соус, кокосовое молоко, сливки и все перемешиваем.
Доводим до кипения и выпариваем до нужной консистенции.
Украшаем сыром, зеленью или гренками.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Самый вкусный рецепт пасхального кулича с глазурью из маршмеллоу. Куличи получаются невероятно мягкими, как губки!
На 5 куличей (примерно по 200 г):
• Мука – 450 г
• Сахар – 200 г
• Соль – 4 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Молоко – 200 г
• Дрожжи живые – 27 г
• Мед – 25 г
• Желтки – 10 шт. (150 г)
• Сливочное масло – 200 г
• Сушенная клюква – 120 г
• Ром – 60 мл
• Апельсиновая цедра – от одного
В миску закидываем муку, сахар и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем венчиком.
Отдельно разбиваем яйца в миску и руками отделяем желтки.
Подогреваем молоко, чтобы оно было немного теплым (примерно 30-40°С). Закидываем в молоко дрожжи и оставляем на 15 мин. Затем переливаем в желтки, добавляем мед и перемешиваем.
Переливаем желтковую смесь в муку и перемешиваем в комбайне с насадкой «крюк» или руками.
Когда масса стала однородной, постепенно добавляем масло, делая перерывы по 30 секунд, продолжаем месить еще минут 10.
Накрываем плотно пленкой тесто и убираем в теплое место (от 30 до 40°С) на 2,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере хотя бы в 4 раза.
Достаем, перемешиваем и месим еще 15 мин. Замачиваем на 15 минут клюкву в роме.
Натираем цедру апельсина, закидываем в тесто. Также добавляем клюкву вместе с ромом, немного солим и перемешиваем еще 5 мин.
Смазываем маслом руку и раскладываем тесто по формам, заполняя на треть.
Убираем в расстойку под 35-45°С на 1 час, а затем сразу в разогретую до 180°С духовку (без конвекции) примерно на 30 мин.
Достаем и оформляем.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов
Шеф-повар комментирует рецепт из интернета
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://home.strannik-j.org/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #обзор #обзорырецептов