Почему ужин каждый раз достается той версии нас, у которой уже закончились силы?)) Мы ведь заранее знаем, что после работы будем голодными и уставшими. Но вопрос «что поесть?» почему-то оставляем себе на вечер.
Я решила с собой так больше не поступать. В трех ящиках моей морозилки – заготовки для завтраков, обедов и ужинов на месяц. Основная работа уже сделана, а выбирать, что съесть, можно по настроению 💚
Это не значит месяц есть одно и то же или совсем не подходить к плите. Это значит пропустить самые долгие этапы и быстрее получить тот ужин, которого хочется сегодня.
У наших выпускников масштабы разные: кому-то маленькой морозилки хватает на 10–14 дней, а кто-то за два дня делает запас на два месяца. Здесь нет обязательного норматива: даже неделя без ежедневного приготовления с нуля уже ощутимо разгружает жизнь.
И начинать с кулинарного марафона необязательно. Попробуйте приготовить двойную порцию привычного блюда, подходящего для заморозки, и половину сохранить на потом. Так запас постепенно появится без отдельного дня у плиты.
Конечно, важно знать, что и как замораживать, хранить и доводить до готовности, чтобы потом с удовольствием это съесть. На «Гастрономии» мы осваиваем весь путь: от закупок и подготовки продуктов до разных блюд из своих заготовок – с поддержкой профессиональных поваров.
Записывайтесь в предзапись, чтобы перестать каждый вечер заново решать вопрос еды. Даже после сложного дня дома будет вкусный ужин, а у вас останутся силы на разговоры с близкими, свои увлечения или просто заслуженный отдых.
Предзапись – по ссылке в шапке профиля!
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Заготовки
#ЗаготовкиЕды
#КулинарнаяШколаWellDone
Рецепт вери-секси-хот лимонного десерта на 120 ккал 🍋
С ним не придется отказываться от сладкого даже в период похудения! Рекомендую сделать сразу пару десятков штук в заморозку – так вы всегда будете готовы к приходу внезапных гостей, сможете встречать их нарядной и расслабленной, угощая ресторанным десертом. Говорить про него могу долго, лучше возьмите и сами попробуйте 👇🏻
Ингредиенты:
Лимонный сок 150 г
Эритритол 60 г (можно заменить на сахар по вкусу)
Ванильный сахар 10 г
Крахмал кукурузный 5 г
Шоколад белый 100 г
Желатин листовой 12,5 г
Сливки 33% 300 г
Молоко 2,5% 150 г
Цедра лимона 1 шт.
Как готовить:
1. Желатин замочить в воде, чтобы набух.
2. 150 г молока нагреть до кипения и вылить их на 100 г шоколада (используйте либо в каллетах, либо если это плитка, то предварительно измельчите на кусочки). Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растаял, и после перемешать до однородности – ганаш готов.
3. Эритритол перемешать с ванильным сахаром и крахмалом. Лимонный сок подогреть в сотейнике до кипения, добавить сладкую смесь и проварить до загустения, помешивая все венчиком. Дать остыть пару минут, добавить желатин, отжатый от лишней влаги, и снова перемешать.
4. Соединить шоколадный ганаш с лимонным кремом и пробить их вместе блендером, добавить цедру лимона и перемешать.
5. Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пиков, они должны быть холодными.
6. Соединить крем и сливки в большой миске с помощью венчика, стараясь не повредить пышность массы. Разлить мусс по лимонным формочкам и отправить в холодильник для стабилизации на 6-8 часов.
Сохраните рилс, чтобы не потерять рецепт, а в комментариях принимаю благодарности 🫶
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЛимонныйДесерт
#ППдесерт
#КулинарнаяШколаWellDone
Заготовки из 6кг творога: 64 порции всего за 2 часа 🔥
Если вы устали придумывать, что необычного, вкусного и полезного можно быстро приготовить из творога — сохраняйте это видео как подсказку.
С такими полуфабрикатами можно на месяц забыть про вопрос «Что съесть на завтрак?» — у вас под рукой будет большой выбор блюд с высоким содержанием белка, которые готовятся за 5-10 минут. А значит, утром можно поспать лишние полчаса 😜 или сделать себе укладку, зарядку, попить кофе в конце концов, никуда не убегая.
При этом стоимость порции начинается от 30 рублей, ну разве не сказка?
Именно так и появляются свободные 15-40 часов в месяц, которые так приятно потратить на себя, а не на готовку.
Если вы устали жить на кухне, жду вас на курсе «Гастрономия» — записывайтесь на новый поток по ссылке в шапке профиля.
Благодарности за классные идеи принимаю репостами и комментариями. Доброе слово и Шелуше приятно ❤️
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Зелень
#Заморозка
#КулинарнаяШколаWellDone
Что купить на месяц, чтобы питаться разнообразно и тратить около 150 рублей на порцию?
Я сначала составила меню, а уже под него — список продуктов. В закупке есть говядина, форель, креветки, вонголе, много овощей, фруктов и зелени. На выходе получатся десятки разных блюд, в том числе вполне ресторанных.
Секрет такой себестоимости не в макаронах по акции и отказе от дорогих продуктов. Я заранее знаю, куда пойдёт каждый ингредиент, покупаю нужное количество и сразу подготавливаю то, что не должно лежать в холодильнике неделю. Поэтому продукты не пропадают, а случайные покупки не раздувают чек.
Раз в 2–4 недели я повторяю этот цикл: составляю меню, закупаю продукты и распределяю их по будущим блюдам. По моим расчётам, только более редкие поездки в магазин экономят мне свыше 140 часов в год.
А на «Гастрономии» мы учимся планировать так не одну закупку, а домашнее питание целиком: от выбора продуктов до запаса блюд на ближайшие недели.
Попасть на новый поток можно через предзапись. После заполнения анкеты вы сразу попадёте в закрытый канал и начнёте знакомиться с подходом ещё до старта курса. Ссылка — в шапке профиля ❤️
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#МенюНаМесяц
#ЗаготовкиЕды
#КулинарнаяШколаWellDone
Задумывались, сколько блюд на самом деле можно получить из одной продуктовой корзины? 👀
Мы привыкли считать жмых, овощные обрезки и жидкости после варки отходами. Хотя на самом деле это уже оплаченные продукты, из которых можно получить еще немало вкусной еды!
Посмотрите, что получилось у меня:
🥕 Себестоимость морковных оладий из жмыха, 240 г – примерно 70 ₽. Похожие магазинные – 178 ₽.
🧁 Морковный кекс, 300 г – примерно 120 ₽. Покупной аналог – 277 ₽.
🥣 Наваристый бульон из овощных обрезков и куриного каркаса – практически без доп затрат! В магазине такой стоит 310 ₽ за 1 кг.
🥄 Постный майонез из аквафабы, 200 г – около 36 ₽ на доп ингредиенты. Покупной аналог – 200 ₽.
Мы получили дополнительные блюда из того, что обычно отправляется в мусор. Без этих знаний не было бы ни оладий, ни кексов, ни домашнего майонеза. А ведь за все эти продукты мы уже заплатили))
Представьте, сколько денег остается в семейном бюджете, когда такой подход становится привычкой, а не разовым экспериментом 💚
Приходите на 11 поток «Гастрономии»! Научитесь видеть возможности даже в самых неприметных ингредиентах, превращать их в полезные заготовки и перестанете тратить деньги на продукты, которые так и не попадают на стол. Предзапись – по ссылке в шапке профиля!
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ОстаткиПродуктов
#Заготовки
#КулинарнаяШколаWellDone
У солянки есть особенность – ее насыщенный вкус создают продукты, которых в кастрюле нужно совсем понемногу. Несколько видов копченостей, маслины, оливки, томаты, огуречный рассол... А ради одного супа приходится нарезать столько продуктов!
Поэтому я заранее собираю для солянки небольшие вкусовые наборы. Копчености сразу нарезаю вместе с маслинами и оливками, а рассол добавляю в томатную заправку. Все распределяю по порциям и замораживаю. Так остатки продуктов не залеживаются в холодильнике, а для будущего супа уже все подготовлено!
Вот так из нескольких заранее подготовленных компонентов получается солянка с глубоким, насыщенным вкусом. Пять минут на сборку, а дальше суп доваривается уже без моего участия!
На «Гастрономии» учимся не только заготавливать продукты, но и грамотно продумывать их сочетания. Чтобы одна кухонная сессия давала разнообразие возможностей для будущего меню, а любимые блюда легко появлялись на столе даже в самые загруженные дни! Приходите на 11 поток 💚
Научитесь самостоятельно создавать такие заготовки и превращать сложные рецепты в простые повседневные решения.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Солянка
#Супы
#КулинарнаяШколаWellDone
Эти пять десертов, калорийность которых в 3–4 раза ниже, чем у популярных аналогов:
— морковное пирожное — 122/7/3/16
— творожные пончики — 146/11/6/11
— брауни с вишней — 111/8/3/12
— протеиновое печенье — 166/13/7/13
— молочный ломтик — 119/12/6/8
За 10–20 минут активной работы можно сделать целую партию и хранить её в морозилке. Так под рукой всегда будет десерт с понятным составом, а себестоимость получится в 1,5–2 раза ниже покупных вариантов.
Тот же принцип работает и со всем рационом: один раз подготовить основу, чтобы потом за 5–10 минут собирать разные завтраки, обеды и ужины — без ежедневного стояния у плиты и лишних трат на доставку.
Этому я обучаю на «Гастрономии». Курс проходит два раза в год, открытых продаж в блоге не бывает. Участники предзаписи первыми узнают о старте и получают лучшие условия.
Заполняйте анкету по ссылке в шапке профиля и вступайте в закрытый канал ❤️
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ППдесерты
#Заготовки
#КулинарнаяШколаWellDone
Уставший цукини, кусочек сыра, остатки сметаны, забытые грибы... этих ребят можно найти в холодильнике каждого второго. По отдельности кажется, что из них уже ничего толкового не приготовить. А вместе они могут превратиться в отличный завтрак, обед или ужин!
В этот раз я приготовила три блюда из остатков продуктов: овощные вафли, куриную запеканку и суп-пюре. Рецепт вафель оставила в рилсе – зажимайте и сохраняйте 📝
А теперь сравните с ценами похожих блюд в кафе:
🥣 Грибной крем-суп – 540 ₽ за 250 г.
🥘 Запеканка с курицей и овощами – 450 ₽ за 175 г.
🧇 Вафли из цукини – 350 ₽ за 2 шт.
Не потратила, а значит сэкономила, 1 350 — мелочь, а приятно! Из таких мелочей и складывается экономия семейного бюджета, а вовсе не из акций на продукты.
Когда понимаешь, какую роль играет каждый ингредиент, перестаешь зависеть от точного рецепта. Можно заменять продукты, придумывать новые сочетания и уверенно готовить из того, что уже есть дома. Именно этому мы учимся на «Гастрономии»!
Разбираемся в кулинарных технологиях, осваиваем приемы спасения продуктов и учимся находить применение даже самым неожиданным остаткам.
Приходите на 11 поток💚 Чтобы больше не тратить деньги на лишние закупки и всегда находить идеи для вкусной домашней еды. Предзапись – по ссылке в шапке профиля.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЧтоПриготовить
#БюджетныеРецепты
#КулинарнаяШколаWellDone
82 порции заготовок из рыбы на пару месяцев вперед и 1кг икры на новогодний стол бонусом!
Чтобы научиться так же и внедрить системный подход, который позволяет экономить до 40 часов в месяц и сокращать расходы на продукты на треть, переходите по ссылке в шапке профиля и записывайтесь в предзапись на новый поток «Гастрономии»
Рецепт террина из форели
Напоминает по вкусу сочные рыбные котлеты. Хорош и в горячем, и в холодном виде. Готовится быстро — все смешал и поставил в духовку.
Ингредиенты на хлебную форму
22х10 см (примерно 6 порций):
Филе форели 500 г Филе трески 300 г (можно заменить на другую белую рыбу) Яйцо 2 шт Сливки 33% 200 г Укроп 5 г Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Форель нарезать мелким кубиком.
2. Филе трески пробить блендером вместе с яйцами до однородного состояния.
3. Добавить сливки, укроп, форель, соль, перец и хорошо перемешать.
4. Выложить в хлебную форму, хорошо смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом.
5. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
6. Дать остыть террину в открытой духовке, после чего можно доставать из формы, он готов к подаче.
Сохраняйте, чтобы не потерять рецепт и пишите в комментариях, какие у Шелуши золотые ручки🤩
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Рыба
#Террин
#КулинарнаяШколаWellDone
Итоги 1 недели челленджа “Меню на месяц из одной закупки” ✅
Дано:
▫️ Закупка продуктов на месяц вперед на 20 050 рублей (это для 3-разового питания на семью из 2х человек)
▫️ 32 заготовки, которые я сделала за 1 день, чтобы целый месяц почти не готовить
Результат 1 недели:
✔️ 21 разнообразный завтрак, обед и ужинов, на каждый тратила максимум 10 минут на сборку и сервировку блюда
✔️ Нескучное и сбалансированное меню с себестоимостью ~116 рублей за блюдо: брускетта с рыбным риетом, картофельные вафли с ростбифом, томленые утиные ножки с пюре, паста с томленой говядиной, скрембл с форелью, мидии в томатном соусе и многое другое.
Как вам меню?
А готовить так же редко, но метко с помощью заготовок научу на Гастрономии. 11й поток стартует совсем скоро, курс ждут уже больше 30 000 человек! Записывайтесь в предзапись по ссылке в шапке профиля 🙌
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗаготовкиВпрок
#МенюНаНеделю
#КулинарнаяШколаWellDone
Почему одни блюда после морозилки получаются как в ресторане, а другие превращаются в сухое мясо с водянистым соусом? 👀 Все дело в технологии! Причем качество будущего ужина закладывается задолго до того, как вы отправите его в морозилку.
🥩 Нежность мяса зависит еще от его подготовки. Для бефстроганова важно правильно выбрать отруб, нарезать говядину поперек волокон и обжаривать небольшими партиями. А при восстановлении избегать агрессивного нагрева, из-за которого мясо теряет влагу.
🥘 Сливочный соус может расслоиться из-за заморозки. Вода превращается в кристаллы льда, нарушая устойчивость эмульсии. Поэтому еще при приготовлении важно правильно загустить соус. В нашем фрикасе для этого используется мука, а в других рецептурах может подойти кукурузный крахмал.
🧊 Бульон тоже стоит заготавливать порционно! При восстановлении мясных блюд он помогает компенсировать потерю жидкости и вернуть соусу нужную консистенцию. Именно поэтому я замораживаю его отдельными шайбами.
И, конечно, важны правильное охлаждение, упаковка, заморозка и бережный догрев. Хорошая заготовка начинается с выбора продуктов и заканчивается красивой, вкусной тарелкой!
Вот почему на «Гастрономии» мы по полочкам разбираем все технологические процессы на кухне, а не только отдельные рецепты. Приходите на 11 поток «Гастрономии», чтобы научиться уверенно работать даже со сложными блюдами, сохранять их качество после заморозки и перестать бояться испортить целую партию продуктов!
В вашей морозилке всегда будет запас любимой еды, которую приятно подать и семье, и гостям. Даже если на ее приготовление сегодня совсем нет времени! 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Заморозка
#ЗаморозкаЕды
#КулинарнаяШколаWellDone
У нас в сохраненках десятки красивых рецептов, а на ужин снова что-нибудь привычное и попроще. Знакомо?))
Мы сами ограничиваем разнообразие своего питания. Просто потому, что на сложные блюда постоянно не хватает времени, сил или настроения. И очень жаль! Сколько удовольствия мы получаем от нежного мяса, ароматных соусов, интересных сочетаний продуктов. Почему все это должно оставаться исключительно ресторанной историей?
Заготовки позволяют совершенно иначе посмотреть на домашнее меню. Можно вдумчиво освоить интересные технологии, поэкспериментировать со вкусами и сделать любимые блюда частью повседневного питания. И это действительно меняет отношение к домашней еде! Мои выпускницы уже рассказывают, что семьи стали питаться разнообразнее, а в рестораны выбираются реже. Потому что дома теперь вкуснее))
На «Гастрономии» вы научитесь уверенно работать с мясом, соусами и другими продуктами, чтобы постепенно расширять свое домашнее меню.
Приходите на 11 поток, чтобы получать гораздо больше удовольствия от домашней еды!
Пусть у вашей семьи появляется все больше любимых блюд, а у вас – желание пробовать новое и радовать близких. 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ДомашнееМеню
#Заготовки
#КулинарнаяШколаWellDone
Я взяла почти 8 кг рыбы на 5 200 рублей, чтобы сделать 60 порций заготовок на 2 недели вперед.
– Слабосоленая скумбрия в пряном маринаде
– Риет из скумбрии
– Палочки из трески
– Котлеты из щуки с кукурузой
– Фрикадельки из горбуши и минтая
– Котлеты из щуки и горбуши
60 порций я подготовила за 180 минут, а значит на одну порцию ушло 3 минуты благодаря системному подходу. Прибавляем 5-7 минут на сервировку и получаем 10 минут на блюдо. Где вы еще сможете питаться как в ресторане с себестоимостью блюд от 100 рублей и затрачивая не больше 10 минут?!?
Такой подход идеален для тех, кто ценит свое время и заботится о питании своей семьи. Внедрить его пошагово можно вместе со мной на курсе «Гастрономия», чтобы из простых продуктов готовить как профессионал, делать это 1 раз в неделю (а не каждый день) и больше не ломать голову «Что приготовить».
На курсе вы узнаете кулинарные техники по всем группам продуктов, как выбирать и разделывать рыбу, птицу, мясо. Будете делать домашки и съедать часть на завтраках, обедах и ужинах, а оставшуюся часть отправлять в морозилку. Поэтому прямо в процессе обучения начнете экономить и забьете морозилку заготовками на несколько недель вперед.
На курс можно попасть через анкету предзаписи. Напоминаю, что каждый участник предзаписи получит бесплатную подборку «200+ заготовок», чтобы еще до курса протестировать системный подход.
Все участники предзаписи попадают в закрытый канал с кучей эксклюзивного контента. Например, на днях там показали антикризисное меню на неделю, чтобы участники канала сразу смогли сделать заготовки.
Ну, а все рецепты этой заготовки ждут студентов Гастрономии. Когда я говорю, что наши студенты получают тонну бонусов, я не шучу :)
Переходите по ссылке в шапке профиля, чтобы попасть в предзапись.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Рыба
#ЗаготовкиИзРыбы
#КулинарнаяШколаWellDone
Самое дорогое в домашнем ужине – не продукты, а время, которое мы тратим на одни и те же действия! Нарезать, обжарить, приготовить соус, перемыть посуду... И через пару дней снова начинать с нуля.
А задумывались, почему в ресторанах сложные блюда подают так быстро? 👀 На профессиональной кухне используют принцип mise en place – «все на своем месте». Еще до прихода гостей повара готовят бульоны, соусы, нарезают и порционируют продукты. Причем одна основа может использоваться сразу в нескольких блюдах! Поэтому после заказа остается довести подготовленные компоненты до готовности и красиво подать.
Я использую тот же принцип дома! В этот раз за 3 часа подготовила 48 порций бефстроганова, гуляша и фрикасе. Это целых 24 ужина на двоих! Все самые трудоемкие этапы уже позади, а вечером останется разогреть заготовку и добавить любимый гарнир.
Представьте, сколько времени освобождается, когда вам больше не приходится повторять сложные процессы ради каждого ужина! И при этом дома всегда есть выбор любимых блюд ресторанного уровня))
На «Гастрономии» мы учимся именно так работать с продуктами: планировать объемы, разбираться в технологиях, правильно заготавливать и сохранять качество блюд.
Записывайтесь в предзапись 11 потока «Гастрономии»! 💚
Научитесь организовывать приготовление еды так, чтобы радовать семью разнообразными ужинами, а освободившиеся часы посвящать себе и близким!
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗаготовкиЕды
#УжиныВпрок
#КулинарнаяШколаWellDone
Вкусный продукт сам по себе еще не бизнес. Пока он не умеет одинаково хорошо выглядеть, храниться, считаться и продаваться. На примере сырников это особенно хорошо видно.
Я начала с 10 кг творога и одной понятной технологии. Из нее собрала целую линейку вкусов, сформовала сырники одинакового размера и разделила продукт на два уровня: премиальные ассорти и более простой ванильный формат.
Дальше начинается то, о чем часто забывают, когда думают о еде на заказ. Упаковка должна защищать продукт и одновременно объяснять, за что человек платит. На ней нужен состав, понятный формат, аккуратная подача. А себестоимость надо считать вместе с добавками, коробками, наклейками и другими расходами, а не только творогом и яйцами!
Затем смотрим рынок: сколько похожий продукт стоит в вашем сегменте? Только после этого назначаем цену своему продукту. В моей партии получилось 22 набора, себестоимость составила 8 864 ₽, потенциальный оборот при продаже всей партии – 23 200 ₽. После запаса на доп расходы получаем около 12 000 ₽ чистой прибыли.
Мой эксперимент хорошо показывает, что кулинарный навык можно превратить в дополнительный доход, если научиться думать не только рецептом, но и продуктом: кому он нужен, как его выпускать партиями, хранить, упаковывать, считать и продавать.
Мои выпускники во всю монетизируют свои знания! В канале предзаписи на «Гастрономии» оставила гайд по монетизации заготовок и реальные кейсы студентов, чтобы вам было проще начать)) Переходите по ссылке в шапке профиля и забирайте гайд 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Сырники
#Бизнес
#КулинарнаяШколаWellDone
Иногда самая ценная часть покупки обнаруживается только после того, как вы взяли в руки нож! 😁 Поэтому я так люблю покупать целую рыбу.
С непотрошеной форелью всегда есть элемент неожиданности. В этот раз мне повезло с икрой, но полагаться только на удачу я не привыкла! Есть признаки, которые помогают еще до разделки определить рыбку с икрой.
Остальные преимущества целой рыбы еще более предсказуемы! Из филе получаем красивую нарезку, из голов, хребта и остатков мякоти – наваристую уху. А благодаря правильному хранению за один подход можно сделать запас на множество будущих приемов пищи.
Мы часто переплачиваем за готовые продукты, потому что не умеем самостоятельно с ними обращаться. На «Гастрономии» учимся использовать возможности каждого продукта по максимуму. Вот так постепенно и окупается обучение! Даже навыки из одного модуля про рыбу со временем могут сэкономить существенную часть стоимости курса.
Приходите на 11 поток, чтобы увереннее выбирать продукты, меньше переплачивать и чаще радовать себя и близких любимыми деликатесами! 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Форель
#ЗасолкаРыбы
#КулинарнаяШколаWellDone
Купила две форели на 8 000 ₽, а продуктов вышло на 20 000 ₽ ?! 👀
Мы уже привыкли, что слабосоленая красная рыба – деликатес по особому случаю. А кто вообще решил, что так должно быть? 👀 Я, например, совершенно не хочу отказывать себе в любимых продуктах из-за магазинных цен.
Поэтому предпочитаю покупать форель целиком. Да, придется немного потрудиться, зато результат совсем другой! Вместо крошечных упаковок с не особо-то вкусной рыбой мыльного цвета из супермаркета получаю приличный запас любимой рыбки. Сама выбираю степень посола, специи, толщину нарезки и размер порций для заморозки. А еще у целой рыбы остаются голова, кости и мякоть для наваристой ухи. В этот раз мне дополнительно повезло с икрой – целых 470 г! В магазине 100 г такой икры стоят 1 619 ₽. Получается, мой объем обошелся бы в 7 609 ₽ – практически цена моих двух форелей! 😁
Системный подход делает дорогие продукты частью обычного домашнего меню. Можно собирать красивые завтраки, радовать близких и получать гораздо больше удовольствия от привычного бюджета. И это наглядный пример того, как даже один освоенный модуль на «Гастрономии» может помогать окупать обучение! Ведь пользоваться им вы будете не один раз, а при каждой следующей закупке.
На «Гастрономии» учимся именно так работать с продуктами: выбирать выгодный формат покупки, самостоятельно обрабатывать и заготавливать, чтобы дома всегда было из чего собрать что-нибудь особенное.
Жду вас в предзаписи на 11 поток, чтобы любимая еда появлялась на вашем столе чаще, а удовольствие от нее больше не зависело от ценников в супермаркете 💚
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗаготовкиИзРыбы
#ЗасолкаФорели
#КулинарнаяШколаWellDone
Начинаю челлендж: целый месяц мы будем питаться только из одной закупки продуктов на 21 050 рублей
Я знаю точно, что закупаться и делать заготовки на месяц вперед реально. Если знаешь, как правильно:
👌 Планировать меню
👌 Делать грамотную закупки
👌 Хранить продукты
👌 Делать умные заготовки
👌 Замораживать, размораживать и готовить полуфабрикаты
Спойлер: я уже прикинула, что наше 3-разовое питание в рамках челленджа будет выходить всего в 350 рублей в день на человека. Или по цене стаканчика кофе, если хотите)
При этом сумма закупки — обычная для нас. У меня не было цели экономить. Но если бюджет на закупку ограничен, то не проблема сделать её ещё бюджетнее: пармезанчик заменить на сыр в 2 раза дешевле, вместо утки взять курицу итд.
А если хотите также: тратить мало денег на еду, но при этом питаться как в ресторане, делать заготовки и не думать каждый вечер: А что сегодня приготовить? То приходите на мой базовый кулинарный курс Гастрономия. Он стартует меньше чем через месяц и это последний поток в этом году. Все подробности в шапке профиля.
Кстати, поделитесь, как часто вы ходите в магазин и сколько уходит на продукты в месяц. Пишите в комментариях город, сколько человек в семье и какая сумма.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗакупкаПродуктов
#Экономия
#КулинарнаяШколаWellDone
Универсальная заготовка и 3 блюда из нее за 20 минут 🔥
Когда я показываю, как планирую меню и делаю заготовки, мне часто пишут: с моими это не прокатит, в семье все любят разное…
Но всё ровно наоборот! Показываю на примере одной базовой заготовки, куриного филе су-вид, как можно легко и всего за 15-20 минут сделать 3 разнообразных блюда и учесть пожелания всех членов семьи.
1️⃣ Филе с сырно-шпинатной начинкой, булгуром и овощами — сытно, сочно, ну кому не понравится?
5 минут на начинку: потереть и смешать моцареллу, шпинат, огурчик + 5 минут, чтобы сделать хрустящую корочку на филе и подплавить сыр, поджарить спаржу и прогреть булгури подробить орешки для декора.
2️⃣ Боул с куриным филе, киноа и хумусом — оценят те, кто на ПП и выбирают на ужин блюда полегче
Киноа, филе и хумус — из заготовок, остается только порезать огурчики, брокколи, лайм, зелень и собрать всё вместе.
3️⃣ Ньокки с куриным филе — понравится маленьким макароноежкам.
Ньокки с зеленым соусом и куриным филе
Ингредиенты на 2 порции:
Ньокки 250 г
Куриное филе (су-вид, или запеченное 1 шт.)
Брокколи отварная 150 г
Куриный бульон 150 мл
Кокосовые сливки 50 г
Соль и перец по вкусу + пармезан для подачи по желанию.
Как готовить:
1. Отварить ньокки по инструкции на упаковке.
2. Взбить в блендере соуса: брокколи, бульон, сливки и соль и перец.
3. Куриное филе мелко нарезать, добавить соус, ньокки и перемешать, прогреть пару минут и можно подавать, украсим пармезаном
Все 3 блюда можно готовить параллельно, я так и сделала. Поэтому даже на ужин для семьи, где все любят разное, уйдет не больше 20 минут. При этом каждый получит вкусное и полезное блюдо, с кучей зелени и овощей!
Как же повезло тем, кто прошёл Гастрономию! Ребята делают заготовки, умеет готовить в су-виде и собирают блюда как конструктор за 5-10 минут. Курс стартует меньше чем через месяц - это последний поток в этом году, все подробности в шапке профиля.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#Курица
#Ньокки
#КулинарнаяШколаWellDone
Самая опасная ошибка в питании – считать, что внешний вид блюда уже все про него рассказал. Чем полезнее выглядит тарелка, тем реже хочется задавать ей лишние вопросы.
Так работает «здоровый ореол». Мы видим знакомые полезные продукты и перестаем смотреть на блюдо целиком. Хотя масло, сыр, орехи, авокадо, хумус сами по себе прекрасны, несколько энергетически плотных ингредиентов вместе могут очень сильно изменить итог тарелки.
Поэтому «полезное» и «низкокалорийное» вообще не синонимы. И высокая калорийность сама по себе тоже не делает блюдо плохим. Важнее понимать, за что вы получаете эти калории: сколько в приеме пищи белка и клетчатки, какой у него объем и хватит ли вам этой еды на несколько часов.
Такой подход явно практичнее, чем просто делить продукты на «можно» и «нельзя». Когда понимаешь устройство блюда, тот же бургер можно собрать с отличным КБЖУ, а внешне безобидный салат перестает автоматически считаться «легким».
На «Гастрономии» учимся принимать решения о питании осознанно, собирать вкусный и сытный рацион под свои цели и не зависеть от модных ПП-ярлыков.
Приходите на обучение, чтобы перестать гадать по виду тарелки и действительно понимать, чем вы кормите себя и семью.
Предзапись на последний в этом году поток по ссылке в шапке профиля.
#МашаШелушенко
#ДомашниеЗаготовки
#ЗдоровоеПитание
#ЗдоровыйОреол
#КулинарнаяШколаWellDone