Шоколадный чизкейк с хрустящей основой из Орео 🍫🍰
Ингредиенты: Крем-чиз (сливочный сыр) — 610 г Щепотка соли Сахар — 200 г Сметана или йогурт — 60 г Ваниль — 1 ч.л. Кукурузный крахмал — 20 г Яйца крупные — 4 шт. Шоколад горький — 300 г Растворимый кофе — 1 ч.л. Горячая вода — 60 мл Форма диаметром 20 см Масло сливочное (для смазывания формы) Печенье «Орео» — 150 г Масло сливочное — 55 г Черешня консервированная — 150 г Вода — 100 мл Сахар — 40 г Кукурузный крахмал — 15 г Шоколад молочный — 80 г Сливки жирные — 80 мл Приготовление: Измельчить печенье в крошку, смешать со сливочным маслом и утрамбовать в форму. Выпекать основу 10 мин при 180°C. Растопить шоколад с горячим кофе и водой. Остудить. Взбить сливочный сыр с солью, сахаром, сметаной, ванилью и кукурузным крахмалом. Постепенно ввести яйца. Соединить шоколадную смесь с сырной массой. Заполнить подготовленную основу тестом и выпекать примерно 60 минут при температуре 160°C. Сделать соус из черешни, смешанной с водой, сахаром и крахмалом. Прокипятить пару минут. Полить остывший чизкейк соусом и охладить дополнительно. Украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Крем-чиз (сливочный сыр) — 610 г Щепотка соли Сахар — 200 г Сметана или йогурт — 60 г Ваниль — 1 ч.л. Кукурузный крахмал — 20 г Яйца крупные — 4 шт. Шоколад горький — 300 г Растворимый кофе — 1 ч.л. Горячая вода — 60 мл Форма диаметром 20 см Масло сливочное (для смазывания формы) Печенье «Орео» — 150 г Масло сливочное — 55 г Черешня консервированная — 150 г Вода — 100 мл Сахар — 40 г Кукурузный крахмал — 15 г Шоколад молочный — 80 г Сливки жирные — 80 мл Приготовление: Измельчить печенье в крошку, смешать со сливочным маслом и утрамбовать в форму. Выпекать основу 10 мин при 180°C. Растопить шоколад с горячим кофе и водой. Остудить. Взбить сливочный сыр с солью, сахаром, сметаной, ванилью и кукурузным крахмалом. Постепенно ввести яйца. Соединить шоколадную смесь с сырной массой. Заполнить подготовленную основу тестом и выпекать примерно 60 минут при температуре 160°C. Сделать соус из черешни, смешанной с водой, сахаром и крахмалом. Прокипятить пару минут. Полить остывший чизкейк соусом и охладить дополнительно. Украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Приятного аппетита!