Мексиканское рагу Чили кон карне
Чили кон карне часто называеют супом, однако, на самом деле, это густое американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили и мясом. Это сытное, насыщенное блюдо с пикантным, в меру острым вкусом. 500 г мясного фарша 1 крупная луковица Перец чили — 1/2 шт, либо по вкусу; Болгарский перец 1 шт. 2-3 зубчика чеснока 2 банки красной фасоли (можно использовать и не консервированную, но предварительно замочить и отварить ее) 680 г томатов в собственном соку 150 мл куриного бульона или воды 1-2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка молотой сладкой паприки 1/4 ч. ложки молотого чили (или по вкусу) 1 ч. ложка зиры молотой 1/2 ч. ложки молотого кориандра соль свежемолотый черный перец Нарезанный репчатый лук обжариваем в глубокой сковороде до мягкости на среднем огне. Далее добавляем болгарский перец, чеснок, перец чили (кто хочет поострее можно взять 1-2 шт.). Обжарить ещё 5 минут. Добавить фарш и обжаривать ~10 минут, "разбивая" фарш вилкой, чтобы не образовывались крупные комки. Обжаривать на сильном огне до испарения жидкости. Добавить кориандр, зиру, паприку и свежемолотый черный перец, перемешать, чтобы специи обволокли весь фарш. Помидоры измельчить. Можно в блендере или использовать нарезанные консервированные в собственном соку. Добавить в кастрюлю помидоры, бульон и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 20 минут. Затем от консервированной фасоли слить жидкость, промыть, добавить фасоль в фарш и тушить ещё 5 минут. Подавать чили кон карне очень горячим, с рисом, лепешками тортилья, с петрушкой и при желании со сметаной, которая смягчает его остроту. Любите Чили? Пробовали?
Чили кон карне часто называеют супом, однако, на самом деле, это густое американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили и мясом. Это сытное, насыщенное блюдо с пикантным, в меру острым вкусом. 500 г мясного фарша 1 крупная луковица Перец чили — 1/2 шт, либо по вкусу; Болгарский перец 1 шт. 2-3 зубчика чеснока 2 банки красной фасоли (можно использовать и не консервированную, но предварительно замочить и отварить ее) 680 г томатов в собственном соку 150 мл куриного бульона или воды 1-2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка молотой сладкой паприки 1/4 ч. ложки молотого чили (или по вкусу) 1 ч. ложка зиры молотой 1/2 ч. ложки молотого кориандра соль свежемолотый черный перец Нарезанный репчатый лук обжариваем в глубокой сковороде до мягкости на среднем огне. Далее добавляем болгарский перец, чеснок, перец чили (кто хочет поострее можно взять 1-2 шт.). Обжарить ещё 5 минут. Добавить фарш и обжаривать ~10 минут, "разбивая" фарш вилкой, чтобы не образовывались крупные комки. Обжаривать на сильном огне до испарения жидкости. Добавить кориандр, зиру, паприку и свежемолотый черный перец, перемешать, чтобы специи обволокли весь фарш. Помидоры измельчить. Можно в блендере или использовать нарезанные консервированные в собственном соку. Добавить в кастрюлю помидоры, бульон и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 20 минут. Затем от консервированной фасоли слить жидкость, промыть, добавить фасоль в фарш и тушить ещё 5 минут. Подавать чили кон карне очень горячим, с рисом, лепешками тортилья, с петрушкой и при желании со сметаной, которая смягчает его остроту. Любите Чили? Пробовали?