ЛЕТНИЕ НАПИТКИ В КОФЕЙНЮ | Рецепты от Татьяны Фукс

Как создать сезонное меню напитков для кофейни, которое не просто красиво выглядит, а реально продаётся? ☕️ В этом ролике Таня Фукс показывает, как выстроить логику меню: от концепции заведения и сезонности до выбора ингредиентов, заготовок и стабильных решений для бара. Разбираем, почему меню — это не набор случайных рецептов, а система, которая должна учитывать формат кофейни, вкусы гостей, скорость приготовления и возможности команды. В выпуске приготовим 10 летних напитков для кофейни на основе кардиалов SWEET & SOUR https://youtube.bravos.coffee/sweetsour: — эспрессо-тоник с грейпфрутом и розовым перцем — кофейную пина-коладу / фраппучино — холодный сырный латте с грушей — холодный чёрный кофе с ежевикой и лавандой — фильтр-кофе с кардиалом и голубой пеной — холодную матчу с белым персиком и жасмином — какао-тоник с кизилом и барбарисом — холодный чай на молочном улуне — лимонад ананас-базилик с яркой пеной — лимонад банан-клубника-ваниль Этот выпуск будет полезен бариста, владельцам кофеен, управляющим, бренд-бариста и всем, кто хочет обновить летнее меню и добавить напитки, которые гости будут фотографировать, пробовать и заказывать снова. #летниенапитки #менюкофейни #кофейня #кофе #бариста #сезонноеменю #напиткидлякофейни #авторскиенапитки #кофейноеменю #эспрессотоник #холодныенапитки #лимонад #матча #какао #фраппучино #кофейныйбизнес #открытиекофейни #управлениекофейней #работабариста #рецептынапитков #кофейнаяиндустрия #specialtycoffee #coffee ———————————————————— 00:00 Вступление 00:20 Логика построения меню кофейни 03:30 Вариация эспрессо-тоник 05:40 Кофейная пина-колада 07:55 Сырный холодный латте с грушей 10:22 Эйррикано 14:10 фильтр-кофе с кардиалом и голубой пеной 19:38 холодная матча с белым персиком и жасмином 22:51 Какао-тоник 26:33 Айс ти на молочном улуне 28: 33 Лимонады ананас-базилик и банан-клубника-ваниль ———————————————————— РЕКЛАМА: ИП ЮСИФОВ О.Ю. ИНН 772704812856 ОГРНИП 321237500178303 ERID: 2Vtzqw9zPRr