Оливье с помидорами. Рецепт внутри.
Оливье с помидорами — это свежая и вкусная вариация классического салата. Помидоры добавляют сочность и легкую кислинку. Вот проверенный рецепт. Классический «Оливье» с помидорами Ингредиенты (на 4-6 порций): Овощи: Картофель — 3-4 шт. (средние) Морковь — 1-2 шт. (средние) Огурцы солёные (бочковые) — 3-4 шт. (можно часть заменить на свежие для хруста) Помидоры — 2-3 шт. (плотные, лучше сливовидные или черри, чтобы не было слишком водянисто) Зелёный горошек консервированный — 1 банка (200-250 г) Лук репчатый — 1 небольшая головка (по желанию) Мясная составляющая (на выбор): Варёная колбаса «Докторская» — 300 г (классика) ИЛИ отварное куриное филе/индейка — 300 г (более диетический вариант) ИЛИ отварная говядина/телятина — 300 г (более насыщенный вкус) Для заправки: Майонез — 150-200 г (по вкусу) Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Пошаговый рецепт: Подготовьте основы. Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите в мундире до готовности (около 20-30 минут после закипания). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (около 1 см). Нарежьте остальные ингредиенты. Мясо или колбасу нарежьте такими же кубиками. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если используете лук — очень мелко. Помидоры: это самый важный момент. Чтобы салат не «поплыл», выберите плотные помидоры. Удалите семена и сок, нарежьте мякоть кубиками. Если используете черри — просто разрежьте их на половинки или четвертинки. Смешайте. В большую миску сложите все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, мясо, огурцы, помидоры, лук. Добавьте зелёный горошек, предварительно слив с него жидкость. Заправьте. Добавьте майонез, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Важный совет: лучше заправлять салат непосредственно перед подачей, особенно если добавили помидоры, чтобы он не стал слишком жидким. Подавайте. Выложите салат в салатник, украсьте зеленью. Можно дать ему 15-20 минут настояться в холодильнике для пропитки. Советы и вариации: Чтобы салат не был водянистым: обязательно удаляйте семена и сок из помидоров. Используйте плотные сорта. Диетическая версия: замените майонез на греческий йогурт, смешанный с горчицей и солью. Используйте отварную курицу или индейку. Для пикантности: добавьте немного мелко нарезанных маринованных огурчиков или каперсов. С яйцом: в классический рецепт часто добавляют 3-4 отварных вкрутую яйца, нарезанных кубиками. Это сделает салат ещё более сытным. Подача: можно выложить салат в порционные стаканы или сформировать с помощью кулинарного кольца. Приятного аппетита
Оливье с помидорами — это свежая и вкусная вариация классического салата. Помидоры добавляют сочность и легкую кислинку. Вот проверенный рецепт. Классический «Оливье» с помидорами Ингредиенты (на 4-6 порций): Овощи: Картофель — 3-4 шт. (средние) Морковь — 1-2 шт. (средние) Огурцы солёные (бочковые) — 3-4 шт. (можно часть заменить на свежие для хруста) Помидоры — 2-3 шт. (плотные, лучше сливовидные или черри, чтобы не было слишком водянисто) Зелёный горошек консервированный — 1 банка (200-250 г) Лук репчатый — 1 небольшая головка (по желанию) Мясная составляющая (на выбор): Варёная колбаса «Докторская» — 300 г (классика) ИЛИ отварное куриное филе/индейка — 300 г (более диетический вариант) ИЛИ отварная говядина/телятина — 300 г (более насыщенный вкус) Для заправки: Майонез — 150-200 г (по вкусу) Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Пошаговый рецепт: Подготовьте основы. Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите в мундире до готовности (около 20-30 минут после закипания). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (около 1 см). Нарежьте остальные ингредиенты. Мясо или колбасу нарежьте такими же кубиками. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если используете лук — очень мелко. Помидоры: это самый важный момент. Чтобы салат не «поплыл», выберите плотные помидоры. Удалите семена и сок, нарежьте мякоть кубиками. Если используете черри — просто разрежьте их на половинки или четвертинки. Смешайте. В большую миску сложите все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, мясо, огурцы, помидоры, лук. Добавьте зелёный горошек, предварительно слив с него жидкость. Заправьте. Добавьте майонез, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Важный совет: лучше заправлять салат непосредственно перед подачей, особенно если добавили помидоры, чтобы он не стал слишком жидким. Подавайте. Выложите салат в салатник, украсьте зеленью. Можно дать ему 15-20 минут настояться в холодильнике для пропитки. Советы и вариации: Чтобы салат не был водянистым: обязательно удаляйте семена и сок из помидоров. Используйте плотные сорта. Диетическая версия: замените майонез на греческий йогурт, смешанный с горчицей и солью. Используйте отварную курицу или индейку. Для пикантности: добавьте немного мелко нарезанных маринованных огурчиков или каперсов. С яйцом: в классический рецепт часто добавляют 3-4 отварных вкрутую яйца, нарезанных кубиками. Это сделает салат ещё более сытным. Подача: можно выложить салат в порционные стаканы или сформировать с помощью кулинарного кольца. Приятного аппетита