Путешествие в Корею 😊

Думаете, я на пару дней в Пхеньян или Сеул каталась? Нет, кулинарное путешествие позволяет не покидать дом. Корейская кухня мне интересна давно, больше японской, китайской и т.д. Вот, сегодня на ужин у нас был очень даже корейский салат с жареным Тофу. Кстати, салат мало отличается от привычных нам, кроме одного момента: корейцы в измельченные овощи добавляют жареное со специями мясо и соус, который при жарке образуется. Итог весьма и весьма хорош, надо честно отметить! Такой салат не редкость на нашем столе и недовольных что-то не наблюдается. А вот сыр Тофу у нас на гастролях впервые. Сыров, самых разных, мы перепробовали множество, а до соевого ни я, ни оператор как-то не добирались. Пора бы, не дефицит давно. Ну, а коли пора, то и пробуем. Сыр рассольный, его надо обмыть и обсушить салфеткой. Потом корейцы его режут, причем не очень уж мелко, обваливают в муке и жарят на растительном масле. Корейцам виднее, я делаю так же: обжариваю со всех сторон до красивой золотистой корочки и выкладываю. А в сковороду идет тонко нарезанное куриное филе, посоленное и поперченное, сдобренное горчицей и соусом "Терияки". Для нежности добавляю кусочек сливочного масла, вливаю немного соевого соуса. Вот, в то время, как филе неспешно готовилось при малом нагреве, я как раз и нарезала салат. После сборки салата Тофу уложен сверху. Ну, что сказать? Тофу - зверь своеобразный. Консистенция приятно упругая, цвет пастельный, но... Есть продукты "наполнители" - что в них добавить, такой вкус и обретут, вот как манка, например - и на клецки в суп, и на ванильный пудинг. И Тофу из них. Яркого запах нет, вкус нейтрально-никакой, этакий "политкорректный". Оператор предложил в следующий раз резать его так же мелко, как салатные компоненты и, после жарки, вмешивать в салат, а не гордо выкладывать рядом. Короче, продукт забавный, но роль лидера не тянет, не тянет...