Превращаем кожу лосося в хрустящие чипсы с помощью горелки

В этом видео кожа свежего лосося превращается в хрустящие чипсы из лососевой кожи с использованием кулинарной горелки. Этот приём даёт яркую хрусткость, насыщенный аромат и чистый вкус — без лишнего масла и без фритюра. Вы увидите: • Как правильно подготовить кожу лосося для хрустящей текстуры • Корректную технику работы с горелкой для равномерного результата • Как натуральные масла лосося создают идеальный хруст • Как превратить обрезки в элегантный гарнир или закуску • Профессиональный, безотходный подход шеф-повара Обжиг горелкой позволяет точно контролировать нагрев, быстро вытапливать жир и создавать лёгкую, хрустящую текстуру без подгорания. Такие чипсы из кожи лосося отлично подходят как гарнир к суши, закуска или акцент при подаче блюда. Этот метод показывает, как шефы используют каждую часть премиальной рыбы, добавляя текстуру и визуальную выразительность финальному блюду. 👉 Премиальный лосось и морепродукты — GlobalSeafoods.com 👉 Подписывайтесь, чтобы получать больше шеф-техник и идей по приготовлению морепродуктов