Турецкий чечевичный суп
Этот суп можно варить на воде, тогда получится постный вариант. А вкус сильно не изменится, потому что насыщенный вкус супу дает именно чечевица. Ингредиенты • Чечевица красная - 250 гр. (1 стакан) • Бульон (вода) -2 л. • Картофель - 1 шт. средний • Лук - 1 шт. • Рис - 1,5 ст. л. • Соль - 1 ст. л. • Черный перец - по вкусу. • Красный перец - по вкусу • Сливочное масло - 1 ст.л. • Томатная паста - 2 ст. л. • Мята свежая- 2-3 веточки • Лимон - 1 долька на порцию. • Морковь - 1 шт. • Мята сушенная - 0,5 ч. л. Лук, морковь и картофель нарезаем кубиками. Растапливаем на сковороде масло. Обжариваем лук и морковь на среднем нагреве минут пять. Добавляем картофель. Обжариваем все овощи еще минут 15, до готовности картофеля. Отодвигаем овощи к краю сковороды. В центр сковороды добавляем томатную пасту и мяту. Помешивая прогреваем пасту 3-5 минут. Перемешиваем с овощами и снимаем сковороду с комфорки. Бульон (или воду) доводим до кипения. Чечевицу промываем и отправляем в бульон (замачивать не нужно: красная чечевица хорошо разваривается). Рис так же промываем и отправляем в бульон. Разваренный и перемолотый рис придаст супу нежную кремовую основу и густоту. Перемешиваем. Добавляем соль и перец. Варим до готовности чечевицы и риса, на среднем огне 25 минут с открытой крышкой . После того как основа супа сварилась пробиваем его блендером до однородного состояния. Если нет блендера, слейте бульон в другую посуду. Чечевицу и рис разомните толкушкой. Верните обратно бульон и размешайте дол однородности. В однородный суп добавляем овощи с томатной пастой и тщательно промешиваем. Наливаем нежный густой суп в глубокую чашку сверху для кислинки выкладываем лимон и украшаем листиками мяты. На второй день суп становится более густым. Можно разбавить бульоном или водой. Обязательно перекипятить. Готовили когда нибудь из чечевицы? Что именно?
Этот суп можно варить на воде, тогда получится постный вариант. А вкус сильно не изменится, потому что насыщенный вкус супу дает именно чечевица. Ингредиенты • Чечевица красная - 250 гр. (1 стакан) • Бульон (вода) -2 л. • Картофель - 1 шт. средний • Лук - 1 шт. • Рис - 1,5 ст. л. • Соль - 1 ст. л. • Черный перец - по вкусу. • Красный перец - по вкусу • Сливочное масло - 1 ст.л. • Томатная паста - 2 ст. л. • Мята свежая- 2-3 веточки • Лимон - 1 долька на порцию. • Морковь - 1 шт. • Мята сушенная - 0,5 ч. л. Лук, морковь и картофель нарезаем кубиками. Растапливаем на сковороде масло. Обжариваем лук и морковь на среднем нагреве минут пять. Добавляем картофель. Обжариваем все овощи еще минут 15, до готовности картофеля. Отодвигаем овощи к краю сковороды. В центр сковороды добавляем томатную пасту и мяту. Помешивая прогреваем пасту 3-5 минут. Перемешиваем с овощами и снимаем сковороду с комфорки. Бульон (или воду) доводим до кипения. Чечевицу промываем и отправляем в бульон (замачивать не нужно: красная чечевица хорошо разваривается). Рис так же промываем и отправляем в бульон. Разваренный и перемолотый рис придаст супу нежную кремовую основу и густоту. Перемешиваем. Добавляем соль и перец. Варим до готовности чечевицы и риса, на среднем огне 25 минут с открытой крышкой . После того как основа супа сварилась пробиваем его блендером до однородного состояния. Если нет блендера, слейте бульон в другую посуду. Чечевицу и рис разомните толкушкой. Верните обратно бульон и размешайте дол однородности. В однородный суп добавляем овощи с томатной пастой и тщательно промешиваем. Наливаем нежный густой суп в глубокую чашку сверху для кислинки выкладываем лимон и украшаем листиками мяты. На второй день суп становится более густым. Можно разбавить бульоном или водой. Обязательно перекипятить. Готовили когда нибудь из чечевицы? Что именно?