Отварной картофель

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Отварной картофель — простое и универсальное блюдо: его можно есть как самостоятельное, подавать как гарнир к мясу или рыбе, а ещё из него легко сделать пюре, салат или добавить в суп. Я подобрал для вас базовый рецепт и главные секреты, чтобы картошка получилась идеальной. Картофель отварной заказать с доставкой в Петропавловске-Камчатском Везувий Рецепт Что понадобится: картофель — 500 г; сливочное масло — 25–40 г (или растительное, если пост); соль — по вкусу; по желанию: укроп, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком. Как готовить: Тщательно вымойте картофель щёткой или жёсткой губкой, чтобы убрать землю. Если варите в мундире, просто хорошо вымойте. Если очищенный — удалите глазки, ростки и повреждённые места. Сложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала клубни примерно на 2–3 см. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, посолите. Совет: если посолить сразу, картофель может хуже развариться и остаться плотным внутри. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой до готовности. Время зависит от размера кусков и сорта: очищенный нарезанный — примерно 15–20 минут, целый в мундире — 20–25 минут (молодой может свариться быстрее, за 15–18 минут). Чтобы кусочки сварились одновременно, нарезайте их примерно одинаковыми. Проверьте готовность: проткните картофель вилкой, ножом или зубочисткой. Если прибор входит легко — готово. Слейте воду. Важно: не оставляйте картофель в горячей воде — он продолжит впитывать влагу и станет водянистым. Добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла и измельчённую зелень (укроп, петрушку или другие травы). Накройте крышкой и пару раз встряхните, чтобы масло и ароматы равномерно распределились. Несколько советов, чтобы всё получилось Выбирайте клубни примерно одинакового размера — так они сварятся одновременно. Для варки в мундире проткните клубни зубочисткой в нескольких местах — так кожура не лопнет. Чтобы картошка не разваривалась и сохраняла форму, можно добавить в воду немного уксуса (примерно чайную ложку на литр). Для более насыщенного вкуса в воду при варке можно положить лавровый лист, чеснок, веточку укропа, чёрный перец горошком. Если готовите для салата или окрошки, после варки полностью остудите картофель — так мякоть станет плотнее, и его будет удобнее аккуратно нарезать. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi