Сырки аналог «Александров"
Сырки аналог "Александров" Для сырков: 400 гр. творога от 5%, не мокрого 50 гр. сахарной пудры 10 гр. мёда, инвертного сахара или глюкозного сиропа 60 гр. мягкого сливочного масла 82.5% Для покрытия: 70 гр. шоколада молочного/белого 7 гр. масла растительного (по желанию) 1. Размять творог, пудру, мёд и мягкое масло в однородную массу. Можно изначально творог пробить блендером, чтобы не было крупинок, и затем смешать с остальными ингредиентами. 2. Если делаете в силиконовых формах, то на этом этапе топим шоколад в микроволновке и по желанию добавляем растительное масло, чтобы слой шоколада был тонкий. Промазываем дно и стенки формочек растопленным шоколадом в несколько слоев, чтобы слой шоколада не ломался, когда будете доставать сырки. Уберите на 5 минут в холодильник. 3. Добавьте в формочку наполовину творожную массу, из кондитерского мешка тонкой полоской наносим вареную сгущёнку и закрываем творожной массой. Есть другой способ глазировки. 2. Формируем на пищевой пленке основу сырка из творожной массы, из кондитерского мешка тонкой полоской наносим вареную сгущёнку и закрываем творожной массой. Сворачиваем как рулет и отправляем в морозилку на 20-30 минут. 3. Замороженные сырки окунуть в растопленный шоколад, убрать на пергамент или тарелку. Если собираетесь кушать сразу, то сыркам нужно отогреться при комнатной температуре 15-20 мин.
Сырки аналог "Александров" Для сырков: 400 гр. творога от 5%, не мокрого 50 гр. сахарной пудры 10 гр. мёда, инвертного сахара или глюкозного сиропа 60 гр. мягкого сливочного масла 82.5% Для покрытия: 70 гр. шоколада молочного/белого 7 гр. масла растительного (по желанию) 1. Размять творог, пудру, мёд и мягкое масло в однородную массу. Можно изначально творог пробить блендером, чтобы не было крупинок, и затем смешать с остальными ингредиентами. 2. Если делаете в силиконовых формах, то на этом этапе топим шоколад в микроволновке и по желанию добавляем растительное масло, чтобы слой шоколада был тонкий. Промазываем дно и стенки формочек растопленным шоколадом в несколько слоев, чтобы слой шоколада не ломался, когда будете доставать сырки. Уберите на 5 минут в холодильник. 3. Добавьте в формочку наполовину творожную массу, из кондитерского мешка тонкой полоской наносим вареную сгущёнку и закрываем творожной массой. Есть другой способ глазировки. 2. Формируем на пищевой пленке основу сырка из творожной массы, из кондитерского мешка тонкой полоской наносим вареную сгущёнку и закрываем творожной массой. Сворачиваем как рулет и отправляем в морозилку на 20-30 минут. 3. Замороженные сырки окунуть в растопленный шоколад, убрать на пергамент или тарелку. Если собираетесь кушать сразу, то сыркам нужно отогреться при комнатной температуре 15-20 мин.