Эта та самая пицца, которая набрала миллионы просмотров в нельзяграме

Эта та самая пицца, которая набрала больше миллиона просмотров Сегодня покажу вместе с красным соусом. Ингредиенты: Тесто: 270 г чуть тёплой воды 4 г свежих или 2 г сухих дрожжей 15 г сахара 380 г муки Соль 7 г 20 г растительного масла Соус: Очищенные томаты в собственном соку 400 г Чеснок 1 зубчик Базилик сушеный 1-2 ч.л. Перец Сахар 1-2 ч.л. по вкусу Начинка: Сыр моцарелла 100 г Ветчина - 100 г Зелень по вкусу Приготовление: 1. Дрожжи смешать с сахаром и водой и оставить на 5 минут 2. Муку смешать с солью и постепенно добавить туда воду с дрожжами. Замесить тесто до однородности около одной минуты. Накрыть и дать постоять в тёплом месте 30 минут 3. Потянуть тесто за края вверх и завернуть в серединку. Снова накрыть и оставить на полчаса. 4. Добавить масло и таким же складыванием вмешать его в тесто. Накрыть и оставить на полчаса 5. Тесто разделить на 2 части, сформировать шарики 6. Можно сразу выпекать пиццу, но лучше убрать тесто на сутки в холодильник и готовить на следующий день Соус: 1. Слить всю жидкость, томаты с чесноком измельчить блендером 2. Добавить специи, поставить на огонь, довести до кипения и на среднем огне выпарить лишнюю жидкость, чтоб получилась густая томатная паста 3. Пасты хватит на 2-3 пиццы. Оставшийся соус можно заморозить Выпекание: 1. Тесто за полчаса вынуть из холодильника 2. На стол положить пергамент и присыпать его манкой 3. Тесто не раскатываем, а растягиваем руками. Руки немного смочить водой 4. Растянутое тесто перекладываем на пергамент(хороший, силиконизированный! К которому не липнет) и растягиваем в круг, формиру бортики 5. Сверху выложить соус, сыр и начинку 6. Выпекать в максимально разогретой духовке, можно с конвекцией. Противень тоже разогреваем в духовке, затем вытаскиваем его. Пиццу с пергаментом перекладываем на разделочную доску и с доски перекладываем на горячий противень 7. Выпекать 7-8 минут до румяной корочки !!!И ещё момент! Муку для пиццы лучше брать с большим количеством белка. Я брала Макфу, в ней 12 г белка. Количество белка указано на упаковке.