Корзиночки с колбасой. Рецепт внутри.
Это классическая советская закуска — невероятно вкусная, сытная и простая в приготовлении. Вот подробный рецепт. Корзиночки с колбасой (слоёное тесто + яично-колбасная начинка) Это самый популярный и быстрый вариант. Ингредиенты: Для теста (варианты): Готовое слоёное тесто (размороженное) — 500 г (дрожжевое или бездрожжевое). Или: Песочное тесто: 200 г холодного сливочного масла, 250-300 г муки, 1 яйцо, щепотка соли. Для начинки: Варёная колбаса или сосиски — 300 г Яйца — 3-4 шт. Твёрдый сыр — 100 г (по желанию, для посыпки) Майонез или сметана — 2-3 ст. ложки Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания форм Приготовление: Шаг 1: Подготовка теста и форм Если используете готовое тесто, дайте ему разморозиться при комнатной температуре по инструкции на упаковке. Если делаете песочное тесто: натрите холодное масло на крупной тёрке в муку, добавьте яйцо и соль, быстро замесите тесто, не согревая его руками. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180-190°C. Смажьте формы для кексов (лучше металлические) растительным маслом. Шаг 2: Формируем корзиночки Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Стаканом или круглой формой вырежьте круги. Диаметр должен быть чуть больше, чем диаметр вашей формы. Аккуратно уложите круги в формы, прижав ко дну и стенкам, чтобы получились «корзинки». Вилкой наколите дно в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось. Шаг 3: Подготовка начинки Колбасу или сосиски нарежьте очень мелким кубиком. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на средней тёрке. Зелень мелко порубите. В миске смешайте колбасу, яйца, зелень, майонез (или сметану), соль и перец. Масса должна быть влажной, но не жидкой. Шаг 4: Сборка и выпечка Наполните тестяные корзиночки начинкой почти до краёв. Сверху обильно посыпьте тёртым сыром. Поставьте формы на противень и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут (для слоёного теста) или 25-30 минут (для песочного), пока края корзиночек не станут золотистыми, а сыр не расплавится. Важно! Дайте корзиночкам немного остыть в формах (5-7 минут), и только потом аккуратно извлеките их с помощью ножа. Если вытаскивать сразу горячими, они могут сломаться. Варианты и советы: Другие начинки: Вместо колбасы можно взять ветчину, куриное филе, обжаренные грибы, крабовые палочки. Добавьте овощи: Мелко нарезанный и обжаренный лук, болгарский перец или кукуруза отлично дополнят начинку. Без яиц: Можно сделать начинку только из колбасы, сыра и майонеза. Секрет сочности: Если начинка кажется суховатой, добавьте чуть больше майонеза или ложку молока/сливок. Подача: Подавайте корзиночки тёплыми или холодными как самостоятельную закуску или к супу вместо хлеба. Приятного аппетита! Эти корзиночки неизменно пользуются успехом на любом столе.
Это классическая советская закуска — невероятно вкусная, сытная и простая в приготовлении. Вот подробный рецепт. Корзиночки с колбасой (слоёное тесто + яично-колбасная начинка) Это самый популярный и быстрый вариант. Ингредиенты: Для теста (варианты): Готовое слоёное тесто (размороженное) — 500 г (дрожжевое или бездрожжевое). Или: Песочное тесто: 200 г холодного сливочного масла, 250-300 г муки, 1 яйцо, щепотка соли. Для начинки: Варёная колбаса или сосиски — 300 г Яйца — 3-4 шт. Твёрдый сыр — 100 г (по желанию, для посыпки) Майонез или сметана — 2-3 ст. ложки Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания форм Приготовление: Шаг 1: Подготовка теста и форм Если используете готовое тесто, дайте ему разморозиться при комнатной температуре по инструкции на упаковке. Если делаете песочное тесто: натрите холодное масло на крупной тёрке в муку, добавьте яйцо и соль, быстро замесите тесто, не согревая его руками. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180-190°C. Смажьте формы для кексов (лучше металлические) растительным маслом. Шаг 2: Формируем корзиночки Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Стаканом или круглой формой вырежьте круги. Диаметр должен быть чуть больше, чем диаметр вашей формы. Аккуратно уложите круги в формы, прижав ко дну и стенкам, чтобы получились «корзинки». Вилкой наколите дно в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось. Шаг 3: Подготовка начинки Колбасу или сосиски нарежьте очень мелким кубиком. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на средней тёрке. Зелень мелко порубите. В миске смешайте колбасу, яйца, зелень, майонез (или сметану), соль и перец. Масса должна быть влажной, но не жидкой. Шаг 4: Сборка и выпечка Наполните тестяные корзиночки начинкой почти до краёв. Сверху обильно посыпьте тёртым сыром. Поставьте формы на противень и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут (для слоёного теста) или 25-30 минут (для песочного), пока края корзиночек не станут золотистыми, а сыр не расплавится. Важно! Дайте корзиночкам немного остыть в формах (5-7 минут), и только потом аккуратно извлеките их с помощью ножа. Если вытаскивать сразу горячими, они могут сломаться. Варианты и советы: Другие начинки: Вместо колбасы можно взять ветчину, куриное филе, обжаренные грибы, крабовые палочки. Добавьте овощи: Мелко нарезанный и обжаренный лук, болгарский перец или кукуруза отлично дополнят начинку. Без яиц: Можно сделать начинку только из колбасы, сыра и майонеза. Секрет сочности: Если начинка кажется суховатой, добавьте чуть больше майонеза или ложку молока/сливок. Подача: Подавайте корзиночки тёплыми или холодными как самостоятельную закуску или к супу вместо хлеба. Приятного аппетита! Эти корзиночки неизменно пользуются успехом на любом столе.