Горячее копчение по-простому...(Hot smoking in a simple way...)

Взять рыбу, дрова, железный ящик - приступить к копчению...!!! 1:00 - Устройство коптилки...(Smoker device...) Рецепт (recipe) - Немного разморозить рыбу. В пакет с рыбой насыпать соль (1 рыба - 1 ст. ложка соли) (1 fish - 30-50g salt). Через пол часа промыть и тщательно просушить продукт... Не испарившаяся влага будет рвать поверхность... Коптить при температуре 120 - 170 градусов в течении от 20 до 40 минут. Smoke at a temperature of 120 - 170 degrees for 20 to 40 minutes. Главное, чтобы "дрова" (опилки) не горели, а тлели. Всё делается методом проб и ошибок...!!! Приятного аппетита...!!! The main thing is that the "wood" (sawdust) should not burn, but smolder. Everything is done by trial and error ... !!! Enjoy your meal...!!!