Хайленд? Кто же это такой?

Шотландская высокогорная корова (хайленд) — это порода крупного рогатого скота, выведенная в Шотландии. Она отличается густой двухслойной шерстью, которая защищает животное от холода и ветра. Эти коровы имеют небольшой рост, мощные рога и разнообразный окрас: черный, красный, коричневый, серый и другие. Хайленды относятся к мясным породам. Их мясо нежное, с мраморностью, богато белком и железом. Оно ценится за необычный вкус, низкое содержание холестерина и высокую питательность. Средний вес взрослой самки — 300–400 кг, быка — до 800 кг. Эти коровы неприхотливы в уходе, хорошо адаптируются к разным климатическим условиям и имеют крепкий иммунитет. Они подходят для круглогодичного выпаса и не требуют интенсивного откорма. Однако в сильную жару и при высокой влажности их содержание может быть затруднено. Хайленды ценятся за свою морозостойкость, высокую продуктивность и спокойный нрав. Их часто разводят не только для получения мяса, но и в декоративных целях.