Любимая рыба СССР стала деликатесом. Куда пропала сайра?

«Многие знают, что Курильские острова — камень преткновения в отношениях России и Японии. Но мало кто знает, что один из островов не отдали из-за рыбы». В этом выпуске — история сайры: от советской путины 1958 года до подделок на прилавках. Вы узнаете, как в 1956 году СССР обещал рассмотреть передачу Японии маленького острова Шикотан, а в 1958 году у его берегов состоялась первая сайровая путина. Сайра стала второй по покупкам в магазинах после кильки и приобрела огромное продовольственное значение. У острова встречаются тёплое течение Куросио и холодное курило-камчатское, что создаёт богатую кормовую базу. Но в 2022 году сайра у Шикотана почти исчезла, а вместо неё пришли сардина и иваси. Затем и вылов иваси упал в 10 раз. Учёные связывают это с землетрясением на Камчатке и перепадами температур. Мы разберём, почему сайра — сложный объект промысла: её ловят ночью, приманивая световыми ловушками, а косяки видны даже из космоса. Поговорим о снижении добычи, замещении сайры сардиной и иваси, росте цен почти на 200% и о том, почему консервов меньше не становится. По оценкам производителей, более половины продуктов в магазинах — подделка: под видом сайры часто продают сельдь. В финале — практические советы: как смотреть на маркировку, место производства, состав, внешний вид банки, запах и прослойку жира. 00:00 — Шикотан и сайра: вступление 00:28 — Первая сайровая путина 1958 года 00:44 — Сайра — вторая по покупкам после кильки 01:07 — 2022: сайра исчезла, пришли сардина и иваси 01:17 — Вылов иваси упал в 10 раз. Версии учёных 01:57 — Сайра: семейство, окрас, жёлтая сайра 02:28 — Сайра на советских прилавках 02:36 — Косяки видны из космоса. Ночной лов 02:59 — Южные Курилы — основная точка вылова 03:12 — Сардина и иваси вытесняют сайру 03:28 — Зарубежное сырьё: КНР, Тайвань, Корея 03:36 — Япония: рыба стала меньше 04:07 — Исторические объёмы добычи 60–120 тыс. тонн 04:24 — Вылов упал до сотен тонн 04:39 — Сайра начала возвращаться 05:05 — Иваси и сайра сменяют друг друга 05:26 — 2016: миграции сместились, пришла сардина 05:46 — 2024: рекорд по иваси — 592 500 тонн 06:03 — Следующий сезон провальный 06:11 — Признаки восстановления сайры 06:54 — Более половины — подделка. Сельдь под видом сайры 07:12 — Как отличить подделку: маркировка 07:25 — Место производства: у моря 07:41 — Состав: сайра и соль 07:56 — Потрясите банку 08:06 — Внешний вид банки 08:14 — Запах и прослойка жира 08:29 — Кусочки должны быть целыми 08:37 — Заключение 🔴Подпишитесь на новые видео: ► https://home.strannik-j.org/channel/23804305/ Официальный сайт: ► Сайт - https://yamal-media.ru/ Ямал-Медиа в социальных сетях: ►RUTUBE НОВОСТИ ЯМАЛА - https://home.strannik-j.org/u/yamalnews/ ►MAX - https://max.ru/yamal_media ►YouTube - https://clck.ru/3E98rT ►Вконтакте - https://vk.com/yamal.media ►Телеграм - https://t.me/yamalmedia_89 ►Дзен - https://zen.yandex.ru/1arctic_tv ►Одноклассники - https://ok.ru/yamal.media.89