Повторный засев дрожжей: сколько раз можно и когда остановиться?

На какой генерации пора остановиться и можно ли снова использовать дрожжи после хранения? Юлия Зинцова разбирает рекомендации производителя, контроль состояния культуры, снятие и хранение дрожжей. В разговоре также есть история поиска причины плохого брожения и вопрос питания при смене партии солода. Для небольших и средних производств. Обсудить свою варку с Юлией: https://t.me/pivsnab_consult Питание дрожжей при повторном использовании: https://pivsnab.com/blog/pitanie-drozhzhey-pri-povtornom-ispolzovanii Истактив, о котором говорим в конце ролика: https://pivsnab.com/katalog-dobavki/tproduct/403903606842-istaktiv Хранение дрожжей на пивоварне УТЁС, с 07:54: https://www.youtube.com/watch?v=sioofV-FYc0&t=474s Полный выпуск «Брожения №5»: https://www.youtube.com/watch?v=-7JFIvXhU-E