Премиум колбаса Московская сырокопчёная

Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd678237536da3a759a RuTube - https://home.strannik-j.org/channel/24746918/ В контакте https://vk.com/serdukov1974 Рецепт: Говядина 1 400 кг(75%) Шпик хребтовой - 400 грамм (25%) Соль нитритная - 26 грамм на кг(52 грамма) Фосфаты - 3 грамма на кг(6 грамм) Перец черный 1 грамм на кг(2 грамма) Перец черный дробленный - 1 грамм на кг(2 грамма) Кардамон 1 грамм на кг( 2 грамма) Сахар 2 грамма на кг(4 грамма)