Термостабильность начинок. Тестирование методом кольца

Тестирование термостабильности начинок методом кольца включает в себя следующие этапы: Этап 1. Подготовка образцов продукции к тестированию. Отбираем образцы продукции с разных партий. Кольцо заполняем начинкой, выравниваем поверхность. Этап 2. Выпекаем при температуре 220°С в течение 20 минут. Этап 3. Обработка результатов. Для высокотермостабильных начинок показатель термостабильности составляет не ниже 97%.