Щи с зеленого крошева.
Кто-то, неуважительно это называет хряпой, кто-то, удивляется, что это можно есть, а кто-то просто оставляет гнить это на поле после уборки капусты. Я говорю о первых зеленых листьях капусты. Для славян, впрочем, и не только, покрошенные и заквашенные зеленые листья капусты превращаются во вкуснейшие щи. Процедуру приготовления крошева я не буду показывать, а вот щи, которые готовят из зеленого крошева я покажу как готовят в моей семье. Если у вас есть крошево, то сварить эти щи просто: В зависимости от того, постные это щи или скоромные, готовим бульон. Промытое крошево засыпаем в бульон и варим на медленном огне в течении 40-60 минут. В идеале, это делают в русской печи. Пока идет процесс варки крошева, готовим обычную поджарку из нашинкованных лука и моркови. Отдельно, если процесс идет не в печи, варим почищенный и нарезанный картофель. Затем смешиваем все ингредиенты в общей кастрюле, томим на медленном огне еще минут 10-15. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Щи готовы. Хорошо, если оставить щи в печи на ночь или в прогретой до 90-100 градусов духовке на несколько часов. Приятного аппетита! 0:00 Приветствие и немного истории про щи с зеленого крошева 5:45 Собственно, процесс приготовления щей 19:12 Щи готовы, пробуем!
Кто-то, неуважительно это называет хряпой, кто-то, удивляется, что это можно есть, а кто-то просто оставляет гнить это на поле после уборки капусты. Я говорю о первых зеленых листьях капусты. Для славян, впрочем, и не только, покрошенные и заквашенные зеленые листья капусты превращаются во вкуснейшие щи. Процедуру приготовления крошева я не буду показывать, а вот щи, которые готовят из зеленого крошева я покажу как готовят в моей семье. Если у вас есть крошево, то сварить эти щи просто: В зависимости от того, постные это щи или скоромные, готовим бульон. Промытое крошево засыпаем в бульон и варим на медленном огне в течении 40-60 минут. В идеале, это делают в русской печи. Пока идет процесс варки крошева, готовим обычную поджарку из нашинкованных лука и моркови. Отдельно, если процесс идет не в печи, варим почищенный и нарезанный картофель. Затем смешиваем все ингредиенты в общей кастрюле, томим на медленном огне еще минут 10-15. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Щи готовы. Хорошо, если оставить щи в печи на ночь или в прогретой до 90-100 градусов духовке на несколько часов. Приятного аппетита! 0:00 Приветствие и немного истории про щи с зеленого крошева 5:45 Собственно, процесс приготовления щей 19:12 Щи готовы, пробуем!