Мясные чипсы (ДЖЕРКИ) в домашних условиях за 7 часов в духовке. Простой рецепт

Простой рецепт мясных чипсов (джерки) в домашних условиях за 7 часов в духовке. Ингредиенты: свиной карбонат, коньяк, соевый соус, паприка, соль (поваренная и нитритная), чеснок, кардамон, черный перец, мед. Мясо нарезают тонкими ломтиками, маринуют в смеси специй 9 часов, затем сушат в духовке при 70°C 1 час и при 50°C 6 часов. Готовые чипсы получаются не слишком сухими, с насыщенным вкусом. Усушка составляет около 50% от исходного веса. Подходит для перекуса, охоты и рыбалки.