Домашняя помадка - лакомство из СССР (татлы)
В оветские времена, когда с конфетами была напряженка, мама часто делала такую помадку. Я иногда вспоминаю детство и варю этот десерт. Это и не ирис, и не шербет.. наверное, более правильно было бы назвать молочный сахар? или твердая карамель? Ингредиенты 1 кг сахара 350 г молока. Всыпать в горячее прокипяченное молоко сахар и варить, помешивая, 20-30 минут. Если положить чайную ложку этой массы в холодную воду и из нее образуется крепкий шарик, значит, блюдо готово. У сварившейся помады светло-коричневый цвет. Готовую массу налить в противень или сковороду слоем в 2 см. Если есть силиконовая форма - подойдет лучше всего. Когда застынет, нарезать фигурками любой формы (ромбиками, квадратиками, треугольниками и т. п.). Если чуть передержать, то уже получается только расколоть на неравномерные куски - как у меня на фото. но от этого помадка хуже не становится. Просто разная косистенция - чуть помягче или чуть пожестче. К чаю подается в сахарнице. Делали в детстве такое лакомство?
В оветские времена, когда с конфетами была напряженка, мама часто делала такую помадку. Я иногда вспоминаю детство и варю этот десерт. Это и не ирис, и не шербет.. наверное, более правильно было бы назвать молочный сахар? или твердая карамель? Ингредиенты 1 кг сахара 350 г молока. Всыпать в горячее прокипяченное молоко сахар и варить, помешивая, 20-30 минут. Если положить чайную ложку этой массы в холодную воду и из нее образуется крепкий шарик, значит, блюдо готово. У сварившейся помады светло-коричневый цвет. Готовую массу налить в противень или сковороду слоем в 2 см. Если есть силиконовая форма - подойдет лучше всего. Когда застынет, нарезать фигурками любой формы (ромбиками, квадратиками, треугольниками и т. п.). Если чуть передержать, то уже получается только расколоть на неравномерные куски - как у меня на фото. но от этого помадка хуже не становится. Просто разная косистенция - чуть помягче или чуть пожестче. К чаю подается в сахарнице. Делали в детстве такое лакомство?