Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!

По вашим просьбам сегодня печем хлеб на закваске! Будем готовить бездрожжевой Вермонтский хлеб на ржаной закваске с добавлением цельнозерновой пшеничной муки. Это прекрасный "повседневный хлеб". Вариации такого хлеба очень сильно распространены по всем Соединенным Штатам. Изначально, заквасочная культура и рецептура самого хлеба берут происхождение из штата Вермонт. У этого хлеба особенный вкус и аромат - он имеет умеренный пикантный привкус, средний уровень кислотности и очень хрустящую корку, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба. Готовый хлебушек получается очень ароматным и хрустящим. Мякиш мягкий, пористый, после нажатия быстро принимает исходное положение, на ощупь не влажный, слегка резиновый с умеренно соленым пикантным привкусом и средним уровнем кислотности. Хрустящая корочка, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба, остается хрустящей даже на следующий день. В отличие от дрожжевого хлеба, хлеб на закваске готовится гораздо дольше и его приготовление занимает порой, целые сутки, но поверьте, это того стоит! На стадии брожения закваски и длительного брожения самого теста, в нем образуются органические кислоты, которые способствуют увеличению срока годности хлеба. Готовьте с удовольствием и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным хлебом! Друзья, это видео без рекламной интеграции и выходит благодаря вашей поддержке! Номер карты для поддержки канала - 5469 6000 2132 4223 (Дина А.) Спасибо 🙏 👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: ▶️ Ржаная закваска, разведение, применение, сохранение ➫ https://home.strannik-j.org/video/12418d14f43d3ea8ad3978c8fc0cabd3/ 👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: ▶️ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922803 ▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922827 ▶️ ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922825 ▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ, РОГАЛИКИ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922823 ▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922830 ▶️ ВИДЫ ТЕСТА ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922824 ▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ https://home.strannik-j.org/plst/86059 ▶️ ПИРОГИ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/86061 ▶️ БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ, СЫРНИКИ, ПОНЧИКИ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922818 ▶️ ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, КОРЖИКИ, ХВОРОСТ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922820 ▶️ КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/86085 ▶️ ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/922789 ▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ https://home.strannik-j.org/plst/86054 ❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ https://home.strannik-j.org/plst/86089 ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ https://home.strannik-j.org/channel/24427361/playlists/ 👇 МОИ КАНАЛЫ: YouTube ➫ https://youtube.com/DinaRecipes Дзен ➫ https://clck.ru/3Kc9Bm Telegram ➫ https://t.me/dinarecipes ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ЖИДКАЯ ЗАКВАСКА: • 195 г воды комнатной t • 35 г ржаной закваски 100% влажности • 150 г пшеничной муки в/с ❗️ Выход: 380 г ТЕСТО: • 380 г жидкой закваски • 460 г воды комнатной t • 700 г пшеничной муки в/с • 150 г цельнозерновой пшеничной муки • 19 г соли ❗️ Выход теста: 1700 г ------- ⛔️ Друзья, оставляя комментарии, пожалуйста не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы! 👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой RuTube канал ➫ https://home.strannik-j.org/u/dinarecipes 👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! С наилучшими пожеланиями, Дина Реклама / сотрудничество: dinarecipes@mail.ru #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #БездрожжевойХлебРецепт #ХлебБезДрожжей #ХлебРецепт #хлеб #РецептХлеба #ХлебВдуховке #ДомашнийХлеб #ЗакваскаДляХлеба #ХлебНаЗакваскеРецепт #БездрожжевойХлеб