Рулька маринованная в солевом растворе, запеченная в духовке
Преимущество этого рецепта в том, что мясо равномерно просаливается. Я не люблю, когда снаружи мясо соленое, а внутри пресное. С этим маринадом такого точно не будет! Маринад подходит не только для рульки, а и для любого другого мяса. Можно и просто кусок свинины замариновать, и индейку, и курицу. Ингредиенты: Рулька 1.5-2 кг Вода Соль Перец Сухой чеснок Пряности по вкусу Рульку чистим, если есть лишние волосы - опаливаем, моем. Делаем рассол: 4 ст.л. соли с горкой на 1 литр воды. В зависимости от размера рульки и кастрюли требуется от 2 до 4 литров воды Маринуем 1.5-2 часа. Вытаскиваем из рассола промываем водой. Обмазываем рульку растительным маслом, а потом смесью трав и перцем (у меня был черный перец+базилик+сухой чеснок). Кладем в тазик, затягиваем пленкой и в холодильник. От 1 часа до 2 дней. После того как рулька замариновалась, включаем духовку на 180 градусов, даем ей нагреться минут 20. Рульку складываем в пакет для запекания (не забудьте сделать несколько дырочек зубочисткой) и отправляем в духовку на 2,5-3 часа. Если рулька маленькая, то хватит и 2.5 часов, а если большая, то тогда 3 часа запекайте. Вытаскиваем рульку из духовки, разрезаем пакет и перекладываем на большое блюдо. Подавать, конечно, более эффектно целиком. Но, если перед подачей убрать кость и порезать рульку, то будет удобнее. Любите рульку?
Преимущество этого рецепта в том, что мясо равномерно просаливается. Я не люблю, когда снаружи мясо соленое, а внутри пресное. С этим маринадом такого точно не будет! Маринад подходит не только для рульки, а и для любого другого мяса. Можно и просто кусок свинины замариновать, и индейку, и курицу. Ингредиенты: Рулька 1.5-2 кг Вода Соль Перец Сухой чеснок Пряности по вкусу Рульку чистим, если есть лишние волосы - опаливаем, моем. Делаем рассол: 4 ст.л. соли с горкой на 1 литр воды. В зависимости от размера рульки и кастрюли требуется от 2 до 4 литров воды Маринуем 1.5-2 часа. Вытаскиваем из рассола промываем водой. Обмазываем рульку растительным маслом, а потом смесью трав и перцем (у меня был черный перец+базилик+сухой чеснок). Кладем в тазик, затягиваем пленкой и в холодильник. От 1 часа до 2 дней. После того как рулька замариновалась, включаем духовку на 180 градусов, даем ей нагреться минут 20. Рульку складываем в пакет для запекания (не забудьте сделать несколько дырочек зубочисткой) и отправляем в духовку на 2,5-3 часа. Если рулька маленькая, то хватит и 2.5 часов, а если большая, то тогда 3 часа запекайте. Вытаскиваем рульку из духовки, разрезаем пакет и перекладываем на большое блюдо. Подавать, конечно, более эффектно целиком. Но, если перед подачей убрать кость и порезать рульку, то будет удобнее. Любите рульку?