Паштет из куриной печени
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Паштет из куриной печени — закуска, для приготовления которой используют печень, овощи и специи. Ниже представлены рецепты четырёх вариантов паштета: классического, с морковью и луком, с яблоками и с коньяком. Классический рецепт Ингредиенты: куриная печень — 700 г; лук — 2 шт.; морковь — 2 шт.; сливочное масло — 150 г; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; мускатный орех — 1–2 щепотки; растительное масло — 50 мл. Приготовление: Чтобы печень не горчила, её нужно вымочить в воде или молоке 20 минут. Овощи очистить от кожуры, вымыть. Масло сливочное достать из холодильника, оставить при комнатной температуре. Печень откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогреть растительное масло и обжарить печень до готовности. Лук и морковь порезать на небольшие кусочки, обжарить на другой сковороде на растительном масле до готовности. Соединить печень с овощами, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Перекрутить через мясорубку два-три раза, пока паштет не станет однородным. Добавить мягкое сливочное масло в тёплый паштет, хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворилось. Готовый паштет разложить по баночкам, накрыть крышками и отправить в холодильник на 2 часа. Видео с рецептом классического паштета из куриной печени: С морковью и луком Ингредиенты: куриная печень — 500 г; сливочное масло — 100 г; морковь (крупная) — 1 шт.; лук (крупный) — 1 шт.; розмарин — по вкусу (по желанию); соль, чёрный молотый перец — по вкусу; растительное масло для жарки. Приготовление: Куриную печень вымыть, обсушить. Если печёнка крупная, разрезать на 2–3 части. Лук и морковь очистить. Морковь нарезать на тонкие брусочки (или натереть на крупной тёрке). Лук нарезать на средние кусочки. В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук, обжарить его до прозрачности (4–5 минут), иногда помешивая, на среднем огне. Затем выложить морковь, перемешать овощи и обжаривать их 5–6 минут (до мягкости моркови), периодически перемешивая. К обжаренным овощам добавить кусочки куриной печени, по желанию, всыпать немного розмарина, перемешать. Печёнка должна лежать в сковороде в один слой. Обжаривать до готовности печёнки (8–10 минут), периодически перемешивая. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно согрелось и стало достаточно мягким. Жареную куриную печень вместе с морковью и луком взбить погружным блендером до получения однородного паштета. К печени добавить 70 г мягкого сливочного масла, соль, чёрный молотый перец, взбить погружным блендером. Пышный и воздушный паштет переложить в форму, в которой будет храниться. В сковороду выложить оставшееся сливочное масло, добавить немного розмарина, растопить масло на среднем огне. Паштет залить сверху растопленным сливочным маслом и отправить в холодильник до полного застывания. Видео с рецептом паштета из куриной печени с морковью и луком: С яблоками Ингредиенты: куриная печень — 350 г; яблоко — 2 шт. (любого сорта); лук репчатый — 0,5 шт.; масло растительное — 40 мл; вода — 50 мл; соль — 3 щепотки; перец чёрный молотый — 2 щепотки. Приготовление: Куриную печень промыть в воде, вырезать плёнки и выложить в кастрюлю. Залить тёплой водой и отварить 7–8 минут с момента закипания, но не более, чтобы субпродукт не начал горчить. Яблоки промыть в воде, очистить с фруктов кожуру и нарезать мякоть слайсами в глубокую ёмкость. Очищенную половину репчатого лука нарезать любым способом. Прогреть на сковороде растительное масло и добавить в него луковую нарезку. Обжарить в течение 2–3 минут до румяности. Выложить яблочную нарезку, посолить и поперчить. Влить воду и потушить на умеренном нагреве до мягкости яблочной мякоти. Выложить отварную куриную печень в глубокую ёмкость, туда же добавить и томлёные яблоки. Отпюрировать содержимое ёмкости погружным блендером в однородную массу. По желанию можно влить растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л.. Выложить приготовленный паштет с яблоками в креманку или пиалу, поместить в холодильник на 1 час, а затем подать к столу. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Паштет из куриной печени — закуска, для приготовления которой используют печень, овощи и специи. Ниже представлены рецепты четырёх вариантов паштета: классического, с морковью и луком, с яблоками и с коньяком. Классический рецепт Ингредиенты: куриная печень — 700 г; лук — 2 шт.; морковь — 2 шт.; сливочное масло — 150 г; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; мускатный орех — 1–2 щепотки; растительное масло — 50 мл. Приготовление: Чтобы печень не горчила, её нужно вымочить в воде или молоке 20 минут. Овощи очистить от кожуры, вымыть. Масло сливочное достать из холодильника, оставить при комнатной температуре. Печень откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогреть растительное масло и обжарить печень до готовности. Лук и морковь порезать на небольшие кусочки, обжарить на другой сковороде на растительном масле до готовности. Соединить печень с овощами, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Перекрутить через мясорубку два-три раза, пока паштет не станет однородным. Добавить мягкое сливочное масло в тёплый паштет, хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворилось. Готовый паштет разложить по баночкам, накрыть крышками и отправить в холодильник на 2 часа. Видео с рецептом классического паштета из куриной печени: С морковью и луком Ингредиенты: куриная печень — 500 г; сливочное масло — 100 г; морковь (крупная) — 1 шт.; лук (крупный) — 1 шт.; розмарин — по вкусу (по желанию); соль, чёрный молотый перец — по вкусу; растительное масло для жарки. Приготовление: Куриную печень вымыть, обсушить. Если печёнка крупная, разрезать на 2–3 части. Лук и морковь очистить. Морковь нарезать на тонкие брусочки (или натереть на крупной тёрке). Лук нарезать на средние кусочки. В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук, обжарить его до прозрачности (4–5 минут), иногда помешивая, на среднем огне. Затем выложить морковь, перемешать овощи и обжаривать их 5–6 минут (до мягкости моркови), периодически перемешивая. К обжаренным овощам добавить кусочки куриной печени, по желанию, всыпать немного розмарина, перемешать. Печёнка должна лежать в сковороде в один слой. Обжаривать до готовности печёнки (8–10 минут), периодически перемешивая. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно согрелось и стало достаточно мягким. Жареную куриную печень вместе с морковью и луком взбить погружным блендером до получения однородного паштета. К печени добавить 70 г мягкого сливочного масла, соль, чёрный молотый перец, взбить погружным блендером. Пышный и воздушный паштет переложить в форму, в которой будет храниться. В сковороду выложить оставшееся сливочное масло, добавить немного розмарина, растопить масло на среднем огне. Паштет залить сверху растопленным сливочным маслом и отправить в холодильник до полного застывания. Видео с рецептом паштета из куриной печени с морковью и луком: С яблоками Ингредиенты: куриная печень — 350 г; яблоко — 2 шт. (любого сорта); лук репчатый — 0,5 шт.; масло растительное — 40 мл; вода — 50 мл; соль — 3 щепотки; перец чёрный молотый — 2 щепотки. Приготовление: Куриную печень промыть в воде, вырезать плёнки и выложить в кастрюлю. Залить тёплой водой и отварить 7–8 минут с момента закипания, но не более, чтобы субпродукт не начал горчить. Яблоки промыть в воде, очистить с фруктов кожуру и нарезать мякоть слайсами в глубокую ёмкость. Очищенную половину репчатого лука нарезать любым способом. Прогреть на сковороде растительное масло и добавить в него луковую нарезку. Обжарить в течение 2–3 минут до румяности. Выложить яблочную нарезку, посолить и поперчить. Влить воду и потушить на умеренном нагреве до мягкости яблочной мякоти. Выложить отварную куриную печень в глубокую ёмкость, туда же добавить и томлёные яблоки. Отпюрировать содержимое ёмкости погружным блендером в однородную массу. По желанию можно влить растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л.. Выложить приготовленный паштет с яблоками в креманку или пиалу, поместить в холодильник на 1 час, а затем подать к столу. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi