Вы не правильно варите бульон! 6 правил хорошего куриного бульона

Куриный бульон. Казалось бы, такая простая заготовка. Но часто и тут допускают ошибки. В этом видео разбираемся не просто в рецепте, а в принципах приготовления правильного бульона: почему он становится мутным, как влияет кипение, снимать или не снимать пену, когда солить и что делает бульон насыщенным и ароматным. Покажу на практике основные правила, объясню физику и химию процессов простым языком и поделюсь приемами, которые использую сам. Если хотите не просто повторять рецепты, а понимать, как работает вкус - это видео для вас. Подписывайтесь на канал, если интересны не только рецепты, но и теория вкуса, которая помогает готовить лучше. Прошлое видео с закуской бабагануш: https://home.strannik-j.org/video/d6efed6d685fa4f531d2269ea38c5e95/ Мой TG: https://t.me/antsiferovchef ВК: https://vk.ru/danilachef Rutube: https://home.strannik-j.org/channel/33250272 #куриныйбульон #бульон #домашняякухня #рецепт #кулинария #готовимдома #суп