Автоклав 2013. Мясо по бургундски.

Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd678237536da3a759a RuTube - https://home.strannik-j.org/channel/24746918/ В контакте https://vk.com/serdukov1974 Говядина - лопатка - 2 кг Мука для обжарки Соль 1, 05% = 10 , 5 грамм/кг говядины Бекон - 125 грамм Лук -125 грамм Морковь - 125 грамм Чеснок - 20 грамм Сельдерей - 125 грамм Шампиньоны 350 грамм Соус Мука 40 грамм Бульон - 400 мл Вино красное сухое -550 мл ПЧМ - 3 грамма Тимьян 1, 5 грамма Пропорции на банку 0,5 л Говядина 260 грамм, овощи 97, 5 грамм, соус - 97, 5 грамм Режим стерилизации 115 градусов 35 минут