Не знаю, как мы с вами еще ни разу не готовили одно из моих любимых блюд на осень 🍂

Это овощное рагу. Для меня оно полноценное блюдо — его можно есть самостоятельно, но чаще всего мы знаем его как закуску. Овощное рагу в духовке Ингредиенты: • 1 баклажан • 2 крупных помидора • 1 красный сладкий перец • 1 луковица • щепотка сушеного острого перца • оливковое масло • соль, черный перец, молотый чеснок, орегано, тимьян, розмарин, паприка (по вкусу) Готовим 👩🍳 Нарежьте овощи крупными кусочками. Выложите в форму, приправьте, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 365 °F (185 °C) 45–50 минут до мягкости. Хранение: В банке в холодильнике 3–4 дня. В морозилке до 2 месяцев. Растительные вафли (без глютена и молочки) Ингредиенты: • 1 картофель • 1 цукини или кабачок • 200 г нутовой или овсяной муки • 150 мл воды • соль, перец • кориандр или тмин (по желанию) Готовим 👩🍳 Натрите на терке картофель и цукини. Добавьте муку и воду, перемешайте до однородного теста. Посолите, поперчите. Выложите тесто в вафельницу и выпекайте до золотистости. 🌱 Подача: вафля, сверху овощное рагу, немного микрозелени и щепотка кунжута. Здоровья вам и вашим родным 🔋