Оссобуко (Ossobuco) великолепное блюдо итальянской кухни. Пошаговый рецепт приготовления. #ossobuco
Готовим итальянское блюдо Ossobuco. Пошаговый рецепт приготовления. Готовим под музыку! #ossobuco #еда #рецепт #вкусно #блюдо #меню #повар #музыка #кулинария #кухня #кулинарныевидео #rutube #cooking #music #итальянскиерецепты Оссобуко (Ossobuco) Для его приготовления используется говядина. Голяшка, распиливается на куски-стейки толщиной 3–4 см вместе с мозговой костью. Так же нам понадобятся другие продукты, список на экране и в описании к видео. Говяжьи голяшки – 4 шт. Морковь – 2 шт. Сельдерей стебли – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Помидор – 2 шт. Масло растительное – 70 мл. Масло сливочное – 50 гр. Белое сухое вино – 150 гр. Мука – 4 ст. ложки. Мускатный орех молотый – 2 щепотки Соль, перец – по вкусу. для гремолаты: лимонная цедра – 2 ст. ложки чеснок – 2 зубчика петрушка – 1 пучок Мясо солим, перчим, добавляем мускатный орех и сверху посыпаем мукой. Стейки тщательно обваливаем в муке со всех сторон. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем стейки до румяной корочки с двух сторон и выкладываем в отдельную посуду для запекания. Нарезаем мелкими кубиками морковь и сельдерей. Очищаем от кожуры помидор, нарезаем и измельчаем в блендере мякоть томата. Нарезаем мелко репчатый лук. В той же сковороде обжариваем нарезанные овощи. Добавляем сливочное масло и продолжаем тщательно обжаривать. Немного солим и перчим содержимое. Затем вливаем белое сухое вино, а после того как оно выпарится, добавляем томаты. Все это продолжаем обжаривать еще минут 5, тщательно перемешивая продукты в сковороде. В посуду для запекания вместе с мясом выкладываем содержимое. При необходимости добавляем немного воды и закрываем посуду фольгой. Отправляем блюдо в разогретую до 160 градусов духовку на 2-3 часа. Примерно за 40 минут, убираем фольгу и даем испарится лишней влаге. Оссобуко принято подавать с гремолатой. Для ее приготовления натираем на тёрке цедру лимона. Измельчаем чеснок и мелко нарезаем петрушку. Все перемешиваем в отдельной посуде. Перекладываем мясо с овощами в тарелку и сверху посыпаем гремолатой. Блюдо Оссобуко готово, приятного аппетита!
Готовим итальянское блюдо Ossobuco. Пошаговый рецепт приготовления. Готовим под музыку! #ossobuco #еда #рецепт #вкусно #блюдо #меню #повар #музыка #кулинария #кухня #кулинарныевидео #rutube #cooking #music #итальянскиерецепты Оссобуко (Ossobuco) Для его приготовления используется говядина. Голяшка, распиливается на куски-стейки толщиной 3–4 см вместе с мозговой костью. Так же нам понадобятся другие продукты, список на экране и в описании к видео. Говяжьи голяшки – 4 шт. Морковь – 2 шт. Сельдерей стебли – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Помидор – 2 шт. Масло растительное – 70 мл. Масло сливочное – 50 гр. Белое сухое вино – 150 гр. Мука – 4 ст. ложки. Мускатный орех молотый – 2 щепотки Соль, перец – по вкусу. для гремолаты: лимонная цедра – 2 ст. ложки чеснок – 2 зубчика петрушка – 1 пучок Мясо солим, перчим, добавляем мускатный орех и сверху посыпаем мукой. Стейки тщательно обваливаем в муке со всех сторон. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем стейки до румяной корочки с двух сторон и выкладываем в отдельную посуду для запекания. Нарезаем мелкими кубиками морковь и сельдерей. Очищаем от кожуры помидор, нарезаем и измельчаем в блендере мякоть томата. Нарезаем мелко репчатый лук. В той же сковороде обжариваем нарезанные овощи. Добавляем сливочное масло и продолжаем тщательно обжаривать. Немного солим и перчим содержимое. Затем вливаем белое сухое вино, а после того как оно выпарится, добавляем томаты. Все это продолжаем обжаривать еще минут 5, тщательно перемешивая продукты в сковороде. В посуду для запекания вместе с мясом выкладываем содержимое. При необходимости добавляем немного воды и закрываем посуду фольгой. Отправляем блюдо в разогретую до 160 градусов духовку на 2-3 часа. Примерно за 40 минут, убираем фольгу и даем испарится лишней влаге. Оссобуко принято подавать с гремолатой. Для ее приготовления натираем на тёрке цедру лимона. Измельчаем чеснок и мелко нарезаем петрушку. Все перемешиваем в отдельной посуде. Перекладываем мясо с овощами в тарелку и сверху посыпаем гремолатой. Блюдо Оссобуко готово, приятного аппетита!