Чебуречный эксперимент )
Здравствуйте. Чебуреки мы любим, хотя едим не каждый день, талию бережем, наверное. )) Сегодня с тестом немного поэкспериментирую, замешу на сыворотке, так я еще не делала и интересно, как получится, есть ли разница, как в хлебе. И вам расскажу, конечно. Мука пшеничная - 300 г сыворотка - 150-200 мл фарш говяжий - 200-300 г специи и соль - по вкусу и желанию лук репчатый - 1 шт. подсолнечное масло - в сковороду, для жарки и 1 стол. ложку в тесто. Рецепт вовсе не революция в кулинарии, только сыворотка как новшество, для меня, по крайней мере. Тесто (мука, чуток соли и сыворотка) замешиваю не слишком тугое. В конце добавляю примерно столовую ложку подсолнечного масла. Принципиальной разницы с замешанным на воде не обнаруживаю. Положу его в мешок отдохнуть и займусь начинкой. Тут все как обычно: натертый на терке лук, мясо, соль и любимые специи. Лук не сочный, поэтому добавляю немного воды, ну и перемешать до однородности. Отдохнувшее тесто делю на удобные мне куски и, для удобства, скатываю их в шарики. Каждый шарик раскатываю в овал, толщиной где-то миллиметра в 1,5. На одну половину выкладываю начинку, накрываю второй половинкой и защипываю край. Пока делаю будущие чебуреки, на плите разогревается жаровня с подсолнечным маслом. Когда масло нагреется, осторожно опускаю в него чебурек. Брызги будут неизбежно, поберегитесь, если у вас дебют в чебуречном производстве. Масла не мало, чебуреки в нем почти плавают как картофель фри, золотятся быстро, только успевай переворачивать. Готовые складываю на блюдо остывать. Пробуем вместе. Получились хорошо, вкусные, душистые, поджаристые. А вот никакой разницы во вкусе от сыворотки никто так и не нашел. Вот и узнали, что хотели, буду месить тесто и на воде, и на сыворотке, по наличию и настроению. Приятного аппетита. Большую часть ролика снова снимала без оператора, сама, как уж могу в своем положении, потому не судите строго. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
Здравствуйте. Чебуреки мы любим, хотя едим не каждый день, талию бережем, наверное. )) Сегодня с тестом немного поэкспериментирую, замешу на сыворотке, так я еще не делала и интересно, как получится, есть ли разница, как в хлебе. И вам расскажу, конечно. Мука пшеничная - 300 г сыворотка - 150-200 мл фарш говяжий - 200-300 г специи и соль - по вкусу и желанию лук репчатый - 1 шт. подсолнечное масло - в сковороду, для жарки и 1 стол. ложку в тесто. Рецепт вовсе не революция в кулинарии, только сыворотка как новшество, для меня, по крайней мере. Тесто (мука, чуток соли и сыворотка) замешиваю не слишком тугое. В конце добавляю примерно столовую ложку подсолнечного масла. Принципиальной разницы с замешанным на воде не обнаруживаю. Положу его в мешок отдохнуть и займусь начинкой. Тут все как обычно: натертый на терке лук, мясо, соль и любимые специи. Лук не сочный, поэтому добавляю немного воды, ну и перемешать до однородности. Отдохнувшее тесто делю на удобные мне куски и, для удобства, скатываю их в шарики. Каждый шарик раскатываю в овал, толщиной где-то миллиметра в 1,5. На одну половину выкладываю начинку, накрываю второй половинкой и защипываю край. Пока делаю будущие чебуреки, на плите разогревается жаровня с подсолнечным маслом. Когда масло нагреется, осторожно опускаю в него чебурек. Брызги будут неизбежно, поберегитесь, если у вас дебют в чебуречном производстве. Масла не мало, чебуреки в нем почти плавают как картофель фри, золотятся быстро, только успевай переворачивать. Готовые складываю на блюдо остывать. Пробуем вместе. Получились хорошо, вкусные, душистые, поджаристые. А вот никакой разницы во вкусе от сыворотки никто так и не нашел. Вот и узнали, что хотели, буду месить тесто и на воде, и на сыворотке, по наличию и настроению. Приятного аппетита. Большую часть ролика снова снимала без оператора, сама, как уж могу в своем положении, потому не судите строго. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.