Холодное копчение колбасы: процесс и результат. В видео показано, как коптить колбасу (краковскую, рубленую, зернистую) в коптильне с щепой на 6-8 часов. Колбаса приобретает аромат копчения, но сохраняет цвет. Дегустация показала отличный вкус, несмотря на отсутствие коричневого оттенка. Автор рекомендует метод для домашнего приготовления копченостей.
