Отварная свинина

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Отварная свинина — это классическое блюдо, которое можно подавать как горячим с гарниром, так и холодным в виде нарезки или ингредиента для салатов и бутербродов. Вареное мясо свинины - рецепты с фото Базовый рецепт Ингредиенты: Свинина (мякоть) — 700–1000 г. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Соль — по вкусу. Чёрный перец горошком — 5 шт. Лавровый лист — 1–2 шт.. Приготовление: Мясо тщательно промойте под холодной водой. Овощи очистите. В кастрюлю налейте воду (примерно 1,5 л на 1 кг мяса) и доведите до кипения. Опустите в кипяток мясо, снова доведите до кипения, снимите пену. Добавьте в кастрюлю целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите до готовности. Для куска весом около 1–1,5 кг потребуется примерно 1–1,5 часа. За 15–20 минут до окончания варки посолите бульон. Готовность проверяйте вилкой: если мясо легко прокалывается, оно готово. Чтобы свинина осталась сочной, можно остудить её прямо в бульоне, в котором она варилась. Видео с наглядным приготовлением: Вареная свинина со специями Советы для лучшего результата Выбор мяса. Лучше брать охлаждённое мясо. Если оно было заморожено, размораживайте его в холодильнике, чтобы оно потеряло меньше сока. Заливка кипятком. Опускание мяса в кипящую воду «запечатывает» соки внутри, благодаря чему мясо получается сочнее. Проверка готовности. Проткните мясо ножом или вилкой. Если выделяется прозрачный сок — оно готово. Если сок розовый и мутный — мясо нужно варить дальше. Овощи. Они придают бульону аромат. Можно использовать не только лук и морковь, но и корень петрушки, сельдерея или пастернака. Хранение. Варёное мясо можно хранить в холодильнике 2–3 дня в плотно закрытом контейнере. Бульон, оставшийся после варки, можно процедить и использовать для приготовления лёгких супов или соусов. Подача и использование Отварная свинина универсальна: Горячий вариант: нарежьте мясо ломтиками и подавайте с картофельным пюре, гречкой или тушёными овощами. Холодный вариант: нарежьте ломтиками или используйте для бутербродов, добавьте в Соусы: к мясу отлично подойдут горчица, хрен, аджика или томатный соус https://home.strannik-j.org/channel/13384504/