Слабосолёная селёдка за 2 дня. Простой домашний рецепт приготовления.
Хотите настоящую домашнюю слабосолёную селёдку, как раньше делали — ароматную, упругую и не пересоленную? В этом видеорецепте я покажу простой способ засолки и маринования селёдки в банке с луком и уксусом. Маринад тут очень удачный: с перцем горошком, гвоздикой, кориандром, лавровым листом, маслом и горчицей — вкус получается насыщенный, но мягкий. Через 2 дня селёдка уже готова к столу! Ингредиенты для приготовления: • 3 селёдки свежемороженой (1 кг) • 2 репчатых лука • 1 литр питьевой воды • 4 ст. ложки соли • 1,5 ст. ложки сахара • 10 шт. чёрного перца горошком • 10 шт. душистого перца горошком • 5 шт. гвоздики • 1,5 ч. ложки кориандра • 3 ст. ложки растительного масла • 1 ст. ложка столовой горчицы • 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%) • 3 лавровых листа Как приготовить слабосоленую селедку дома: 1. В кастрюлю наливаю 1 л воды, кладу соль и сахар, размешиваю до растворения. 2. Добавляю чёрный перец, душистый перец, гвоздику, кориандр, вливаю растительное масло и ставлю на плиту. 3. Довожу до кипения, затем добавляю столовую горчицу, перемешиваю и снимаю маринад с огня. 4. Селёдку чищу: убираю голову, достаю внутренности. Режу кусочками примерно по 3–4 см. 5. Лук режу тонкими полукольцами. 6. В банку складываю селёдку и лук вперемешку, туда же отправляю молоки и икру (если есть). 7. В тёплый маринад добавляю уксусную эссенцию 70%, перемешиваю. 8. Заливаю маринадом селёдку с луком в банке. 9. Добавляю промытый лавровый лист, закрываю крышкой. 10. Даю полностью остыть и убираю в прохладное место на 2 дня. 11. Через 2 дня селёдка готова — подаю с отварным картофелем. -------------------------- Мой Рутуб канал - https://home.strannik-j.org/channel/68023839/ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ Супы - https://home.strannik-j.org/plst/1156787 Салаты - https://home.strannik-j.org/plst/1156790 Вторые блюда и запеканки - https://home.strannik-j.org/plst/1156793 Закуски и бутерброды - https://home.strannik-j.org/plst/1156796 Выпечка и десерты - https://home.strannik-j.org/plst/1156799 Домашние заготовки и соленья - https://home.strannik-j.org/plst/1156803 Слабосолёная селёдка в банке с луком и уксусом получается очень удачная: не пересоленная, а именно нежная и пряная. И что важно — вы точно знаете, что кладёте в маринад, без лишних добавок и странных консервантов, как иногда бывает в готовой рыбе. Здесь работает всё: соль и сахар выравнивают вкус, специи дают аромат, а масло делает маринад мягче. Перец горошком (чёрный и душистый) и гвоздика добавляют тот самый праздничный запах, кориандр даёт лёгкую пряную нотку, а лавровый лист делает вкус более насыщенным. Горчица — небольшой, но очень вкусный акцент: она не жжёт, а добавляет пикантность и помогает маринаду раскрыться. Лук в банке пропитывается и становится не злой, а мягкий и сочный — можно есть вместе с рыбой, не морщась. По полезным свойствам тоже приятно: селёдка — это хороший источник белка и омега 3, которые важны для сердца, сосудов и общего самочувствия. А если подавать её с отварной картошкой и зеленью — получается сытно, по домашнему и очень по нашему. Самое главное — не торопитесь: дайте селёдке спокойно постоять ровно 2 дня, чтобы маринад “подружился” с рыбой. Потом достаёте кусочки, добавляете лучка — и на стол. Такой рецепт отлично подходит и для будней, и для праздника: селёдочка выходит красивой, ароматной и всегда разлетается первой. Сохраните себе мой рецепт — точно пригодится! Приятного Вам аппетита. #рецепт #еда #кулинария #домашняяселедка #слабосоленаяселедка #селедка #маринованнаяселедка #засолкаселедки #посолселедки #какзасолитьселедку #какприготовитьселедку #селедкарецепт #закуска
Хотите настоящую домашнюю слабосолёную селёдку, как раньше делали — ароматную, упругую и не пересоленную? В этом видеорецепте я покажу простой способ засолки и маринования селёдки в банке с луком и уксусом. Маринад тут очень удачный: с перцем горошком, гвоздикой, кориандром, лавровым листом, маслом и горчицей — вкус получается насыщенный, но мягкий. Через 2 дня селёдка уже готова к столу! Ингредиенты для приготовления: • 3 селёдки свежемороженой (1 кг) • 2 репчатых лука • 1 литр питьевой воды • 4 ст. ложки соли • 1,5 ст. ложки сахара • 10 шт. чёрного перца горошком • 10 шт. душистого перца горошком • 5 шт. гвоздики • 1,5 ч. ложки кориандра • 3 ст. ложки растительного масла • 1 ст. ложка столовой горчицы • 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%) • 3 лавровых листа Как приготовить слабосоленую селедку дома: 1. В кастрюлю наливаю 1 л воды, кладу соль и сахар, размешиваю до растворения. 2. Добавляю чёрный перец, душистый перец, гвоздику, кориандр, вливаю растительное масло и ставлю на плиту. 3. Довожу до кипения, затем добавляю столовую горчицу, перемешиваю и снимаю маринад с огня. 4. Селёдку чищу: убираю голову, достаю внутренности. Режу кусочками примерно по 3–4 см. 5. Лук режу тонкими полукольцами. 6. В банку складываю селёдку и лук вперемешку, туда же отправляю молоки и икру (если есть). 7. В тёплый маринад добавляю уксусную эссенцию 70%, перемешиваю. 8. Заливаю маринадом селёдку с луком в банке. 9. Добавляю промытый лавровый лист, закрываю крышкой. 10. Даю полностью остыть и убираю в прохладное место на 2 дня. 11. Через 2 дня селёдка готова — подаю с отварным картофелем. -------------------------- Мой Рутуб канал - https://home.strannik-j.org/channel/68023839/ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ Супы - https://home.strannik-j.org/plst/1156787 Салаты - https://home.strannik-j.org/plst/1156790 Вторые блюда и запеканки - https://home.strannik-j.org/plst/1156793 Закуски и бутерброды - https://home.strannik-j.org/plst/1156796 Выпечка и десерты - https://home.strannik-j.org/plst/1156799 Домашние заготовки и соленья - https://home.strannik-j.org/plst/1156803 Слабосолёная селёдка в банке с луком и уксусом получается очень удачная: не пересоленная, а именно нежная и пряная. И что важно — вы точно знаете, что кладёте в маринад, без лишних добавок и странных консервантов, как иногда бывает в готовой рыбе. Здесь работает всё: соль и сахар выравнивают вкус, специи дают аромат, а масло делает маринад мягче. Перец горошком (чёрный и душистый) и гвоздика добавляют тот самый праздничный запах, кориандр даёт лёгкую пряную нотку, а лавровый лист делает вкус более насыщенным. Горчица — небольшой, но очень вкусный акцент: она не жжёт, а добавляет пикантность и помогает маринаду раскрыться. Лук в банке пропитывается и становится не злой, а мягкий и сочный — можно есть вместе с рыбой, не морщась. По полезным свойствам тоже приятно: селёдка — это хороший источник белка и омега 3, которые важны для сердца, сосудов и общего самочувствия. А если подавать её с отварной картошкой и зеленью — получается сытно, по домашнему и очень по нашему. Самое главное — не торопитесь: дайте селёдке спокойно постоять ровно 2 дня, чтобы маринад “подружился” с рыбой. Потом достаёте кусочки, добавляете лучка — и на стол. Такой рецепт отлично подходит и для будней, и для праздника: селёдочка выходит красивой, ароматной и всегда разлетается первой. Сохраните себе мой рецепт — точно пригодится! Приятного Вам аппетита. #рецепт #еда #кулинария #домашняяселедка #слабосоленаяселедка #селедка #маринованнаяселедка #засолкаселедки #посолселедки #какзасолитьселедку #какприготовитьселедку #селедкарецепт #закуска