Творожные БУЛОЧКИ...🥐🍒😋
Ингредиенты: Тесто: Молоко - 160 г Сгущённое молоко - 45 г Сахар - 50 г Сухие дрожжи - 4 г Мука - 350 г (100 г для опары, 250 г для теста) Соль - 2 г Сливочное масло - 40 г Начинка: Творожный сыр (или мягкий протёртый творог) - 220 г Сметана - 40 г Сахар - 50 г Мука - 10 г Яйцо - 1 шт. Ванилин - по вкусу Конфи: Малина или вишня - 200 г Сахар - 40 г Крахмал - 1 ч. л. Лимонный сок - 1 ч. л. Смазка: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовление: В тёплое молоко добавьте сгущённое молоко, сахар и дрожжи, оставьте на 40-50 минут до пузырей. Добавьте муку, соль и сливочное масло, замесите гладкое тесто. Накройте, оставьте на 2-2,5 часа до увеличения в 2 раза, обомните и дайте постоять 20-30 минут. Взбейте творожный сыр, сметану, сахар, муку, яйцо и ванилин, охладите. Смешайте вишню, сахар, крахмал и лимонный сок, проварите до загустения, остудите. Разделите тесто: 6×66 г для основы и 6х38 г для косичек. Расплюсните дно в форме, оберните косичкой, оставьте на 30-40 минут. Смешате жет молоком и смажьте булочки. Выложите начинку, выпекайте при 180 °С около 20 минут, остудите и сверху выложите конфи.
Ингредиенты: Тесто: Молоко - 160 г Сгущённое молоко - 45 г Сахар - 50 г Сухие дрожжи - 4 г Мука - 350 г (100 г для опары, 250 г для теста) Соль - 2 г Сливочное масло - 40 г Начинка: Творожный сыр (или мягкий протёртый творог) - 220 г Сметана - 40 г Сахар - 50 г Мука - 10 г Яйцо - 1 шт. Ванилин - по вкусу Конфи: Малина или вишня - 200 г Сахар - 40 г Крахмал - 1 ч. л. Лимонный сок - 1 ч. л. Смазка: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовление: В тёплое молоко добавьте сгущённое молоко, сахар и дрожжи, оставьте на 40-50 минут до пузырей. Добавьте муку, соль и сливочное масло, замесите гладкое тесто. Накройте, оставьте на 2-2,5 часа до увеличения в 2 раза, обомните и дайте постоять 20-30 минут. Взбейте творожный сыр, сметану, сахар, муку, яйцо и ванилин, охладите. Смешайте вишню, сахар, крахмал и лимонный сок, проварите до загустения, остудите. Разделите тесто: 6×66 г для основы и 6х38 г для косичек. Расплюсните дно в форме, оберните косичкой, оставьте на 30-40 минут. Смешате жет молоком и смажьте булочки. Выложите начинку, выпекайте при 180 °С около 20 минут, остудите и сверху выложите конфи.