То самое лечо, которое обязательно делаю.

Это то самое лечо я делаю каждый год. Оно очень вкусное и максимально адаптировано под наш вкус. 3 килограмма сладкого перца режем полосками. Полтора килограмма репчатого лука нарезаем полукольцами. Килограмм моркови шинкуем соломкой. В мясорубке перекручиваем 5 килограмм помидор. Нагреваем кастрюлю, вливаем полтора стакана масла, всыпаем лук и пассируем в течение 10 минут. Вливаем перекрученные помидоры, ждем закипания и варим 5 минут. Всыпаем морковь и кипятим 15 минут. Засыпаем перец, перемешиваем, добавляем стакан сахара и 3 столовых ложки соли. Варим 15 минут. За 2 минуты до готовности добавляем 3 лаврушки, 5 штук душистого горошка и 5 гвоздичек. Вливаем 1 столовую ложку 70% уксусной кислоты. Перемешиваем и выключаем. Накладываем в стерильные банки, закрываем стерильными крышками. Укутываем до полного остывания. Кто-то говорит, что в настоящем лечо не должно быть моркови, кто-то пишет, что лук в нем лишний. Это не имеет значения, потому что именно это лечо нравится всем, кто его пробует!