Мимоза. С мороза. Рецепт внутри.
Салат "Мимоза" в форме круга — это классический и очень праздничный вариант. Он выглядит эффектно, а слои хорошо видны на срезе. Вот подробный рецепт. Салат "Мимоза" круглый (классический рецепт) Ингредиенты: Рыба консервированная (горбуша, сайра, тунец, лосось) — 1 банка (240 г) Картофель — 3-4 шт. (средние) Морковь — 2 шт. (средние) Яйца — 4-5 шт. Лук репчатый — 1 шт. (средняя или крупная) Сыр твердый — 100-150 г Майонез — 200-250 г (лучше взять с запасом) Зелень (укроп, петрушка) — для украшения Соль — по вкусу Важно: Все ингредиенты (кроме сыра и лука) должны быть предварительно отварены в мундире/в кожуре и полностью остывшими. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка основы: Возьмите плоское блюдо, на которое будете выкладывать салат. Поставьте в центр круглую разъемную форму для выпечки (диаметром 18-22 см) или сделайте форму из полосок плотного картона, обернутых пищевой пленкой. Можно аккуратно выкладывать слои и без формы, но с ней гораздо удобнее. 2. Подготовка компонентов: Рыбу: Разомните вилкой, удалив крупные кости. Лук: Мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, обязательно ошпарьте кипятком или замаринуйте на 10 минут в смеси воды, уксуса и сахара. Отожмите. Яйца: Отделите белки от желтков. Натрите их на мелкой терке в разные миски. Картофель и морковь: Очистите и натрите на средней терке в разные миски. Сыр: Натрите на мелкой терке. 3. Сборка салата слоями (снизу вверх): Порядок слоев может немного варьироваться, но этот — самый популярный и проверенный. Каждый слой, кроме последнего (желтков), нужно равномерно промазывать тонкой сеточкой майонеза. Не давите сильно, чтобы слои оставались воздушными. Первый слой: Рыба. Выложите ее на дно формы, разровняйте. Слегка присолите. Промажьте майонезом. Второй слой: Лук. Распределите маринованный лук. Третий слой: Белки. Половину натертых белков. Промажьте майонезом. Четвертый слой: Картофель. Равномерно распределите, слегка уплотните. Посолите по вкусу. Промажьте майонезом. Пятый слой: Морковь. Распределите. Промажьте майонезом. Шестой слой: Сыр. Равномерно посыпьте тертым сыром. Промажьте майонезом. Седьмой слой: Оставшиеся белки. Восьмой (финальный) слой: Желтки. Аккуратно и щедро засыпьте всю поверхность салата тертыми желтками. Их майонезом не мажем! 4. Завершение: Аккуратно снимите форму. Украсьте блюдо и края салата веточками зелени. Очень важно: Поставьте салат в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. За это время он пропитается, слои "схватятся", и его будет легко резать на красивые порционные кусочки. Советы и вариации: Для сочности: Можно добавить слой из мелко натертого яблока (кисло-сладкого) между морковью и сыром. Яблоко нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Без сыра: Классический советский рецепт иногда обходится без сыра. Вместо него можно использовать слой из натертого сливочного масла (заморозьте и натрите на терке). Для пикантности: В рыбу можно добавить немного мелко нарубленного зеленого лука или укропа. Подача: Подавайте, нарезав на сегменты, как торт. Слои будут красиво видны на срезе. Приятного аппетита и праздничного настроения
Салат "Мимоза" в форме круга — это классический и очень праздничный вариант. Он выглядит эффектно, а слои хорошо видны на срезе. Вот подробный рецепт. Салат "Мимоза" круглый (классический рецепт) Ингредиенты: Рыба консервированная (горбуша, сайра, тунец, лосось) — 1 банка (240 г) Картофель — 3-4 шт. (средние) Морковь — 2 шт. (средние) Яйца — 4-5 шт. Лук репчатый — 1 шт. (средняя или крупная) Сыр твердый — 100-150 г Майонез — 200-250 г (лучше взять с запасом) Зелень (укроп, петрушка) — для украшения Соль — по вкусу Важно: Все ингредиенты (кроме сыра и лука) должны быть предварительно отварены в мундире/в кожуре и полностью остывшими. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка основы: Возьмите плоское блюдо, на которое будете выкладывать салат. Поставьте в центр круглую разъемную форму для выпечки (диаметром 18-22 см) или сделайте форму из полосок плотного картона, обернутых пищевой пленкой. Можно аккуратно выкладывать слои и без формы, но с ней гораздо удобнее. 2. Подготовка компонентов: Рыбу: Разомните вилкой, удалив крупные кости. Лук: Мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, обязательно ошпарьте кипятком или замаринуйте на 10 минут в смеси воды, уксуса и сахара. Отожмите. Яйца: Отделите белки от желтков. Натрите их на мелкой терке в разные миски. Картофель и морковь: Очистите и натрите на средней терке в разные миски. Сыр: Натрите на мелкой терке. 3. Сборка салата слоями (снизу вверх): Порядок слоев может немного варьироваться, но этот — самый популярный и проверенный. Каждый слой, кроме последнего (желтков), нужно равномерно промазывать тонкой сеточкой майонеза. Не давите сильно, чтобы слои оставались воздушными. Первый слой: Рыба. Выложите ее на дно формы, разровняйте. Слегка присолите. Промажьте майонезом. Второй слой: Лук. Распределите маринованный лук. Третий слой: Белки. Половину натертых белков. Промажьте майонезом. Четвертый слой: Картофель. Равномерно распределите, слегка уплотните. Посолите по вкусу. Промажьте майонезом. Пятый слой: Морковь. Распределите. Промажьте майонезом. Шестой слой: Сыр. Равномерно посыпьте тертым сыром. Промажьте майонезом. Седьмой слой: Оставшиеся белки. Восьмой (финальный) слой: Желтки. Аккуратно и щедро засыпьте всю поверхность салата тертыми желтками. Их майонезом не мажем! 4. Завершение: Аккуратно снимите форму. Украсьте блюдо и края салата веточками зелени. Очень важно: Поставьте салат в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. За это время он пропитается, слои "схватятся", и его будет легко резать на красивые порционные кусочки. Советы и вариации: Для сочности: Можно добавить слой из мелко натертого яблока (кисло-сладкого) между морковью и сыром. Яблоко нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Без сыра: Классический советский рецепт иногда обходится без сыра. Вместо него можно использовать слой из натертого сливочного масла (заморозьте и натрите на терке). Для пикантности: В рыбу можно добавить немного мелко нарубленного зеленого лука или укропа. Подача: Подавайте, нарезав на сегменты, как торт. Слои будут красиво видны на срезе. Приятного аппетита и праздничного настроения