Колечки с нежнейшим кремом с вареной сгущенкой
Колечки с нежнейшим кремом с вареной сгущенкой Ингредиенты (~ на 8-10 колечек): Молоко - 90 мл. Вода - 90 мл. Сахар - 4 гр. Соль - щепотка Сливочное масло - 75 гр. Мука - 100 гр. Яйца С1 - 3 шт. Крем: Творожный сыр - 150 гр. Сливки (33%) - 75 мл. Сахарная пудра - 40 гр. Вареная сгущенка - 150 гр. Приготовление: В сотейнике с толстым дном соединяем молоко и воду, сахар, соль и сливочное масло, нагреваем массу до закипания. Убавляем огонь на минимум и всыпаем муку частями, активно помешивая в течение 2 минут, тем самым заваривая тесто. С помощью силиконовой лопатки перемешиваем/растягиваем тесто по дну сотейника и собираем в ком, чтобы выпарить лишнюю влагу. Перекладываем тесто в миску и даём остыть 3-4 мин. Яйца в отдельной миске немного взбиваем. Вливаем яичную смесь в 2 захода в тесто, каждый раз смешивая до однородности. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсаживаем тесто в виде колечек на противень, застеленный хорошей пекарской бумагой, и посыпаем сверху сахарной пудрой. Выпекаем кольца до золотистого цвета сперва 20-25 минут при 200°С, и следующие 20 минут при 160°C. *!В процессе выпекания духовку не открываем! Даем колечкам немного остыть. С помощью ножа/насадки делаем две дырочки в колечке или разрезаем их вдоль на две части. Для крема соединяем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и вареную сгущёнку, и взбиваем с помощью миксера. Перекладываем крем в кондитерский мешок и заполняем колечки. Даём кольцам постоять в холодильнике минимум час, а лучше на ночь. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Рекомендую сделать порцию в 2 раза больше!
Колечки с нежнейшим кремом с вареной сгущенкой Ингредиенты (~ на 8-10 колечек): Молоко - 90 мл. Вода - 90 мл. Сахар - 4 гр. Соль - щепотка Сливочное масло - 75 гр. Мука - 100 гр. Яйца С1 - 3 шт. Крем: Творожный сыр - 150 гр. Сливки (33%) - 75 мл. Сахарная пудра - 40 гр. Вареная сгущенка - 150 гр. Приготовление: В сотейнике с толстым дном соединяем молоко и воду, сахар, соль и сливочное масло, нагреваем массу до закипания. Убавляем огонь на минимум и всыпаем муку частями, активно помешивая в течение 2 минут, тем самым заваривая тесто. С помощью силиконовой лопатки перемешиваем/растягиваем тесто по дну сотейника и собираем в ком, чтобы выпарить лишнюю влагу. Перекладываем тесто в миску и даём остыть 3-4 мин. Яйца в отдельной миске немного взбиваем. Вливаем яичную смесь в 2 захода в тесто, каждый раз смешивая до однородности. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсаживаем тесто в виде колечек на противень, застеленный хорошей пекарской бумагой, и посыпаем сверху сахарной пудрой. Выпекаем кольца до золотистого цвета сперва 20-25 минут при 200°С, и следующие 20 минут при 160°C. *!В процессе выпекания духовку не открываем! Даем колечкам немного остыть. С помощью ножа/насадки делаем две дырочки в колечке или разрезаем их вдоль на две части. Для крема соединяем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и вареную сгущёнку, и взбиваем с помощью миксера. Перекладываем крем в кондитерский мешок и заполняем колечки. Даём кольцам постоять в холодильнике минимум час, а лучше на ночь. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Рекомендую сделать порцию в 2 раза больше!