Победители «Степного гурмана»
30 мая 2026 года на гастрономическом фестивале «Вкусы Оренбуржья» были подведены итоги первого регионального конкурса гастрономии «Степной гурман». Конкурс стал профессиональным вызовом для шеф-поваров оренбургских ресторанов, ценным опытом для студентов Академии сервиса и поводом исследовать историю родного края в оригинальном ключе для историков-краеведов. В результате были составлены гастрономические сеты, связанные с традициями и фактами из истории Оренбуржья. Эксперты оценивали блюда и их концепции по целому набору критериев. Сет «Степная новелла», представленный рестораном «Рестфрейм» и библиотекой имени Крупской, стал победителем в номинации «Лучшая историческая проработка рецепта». При создании этого набора блюд использовались краеведческие издания, кулинарные книги XIX века, воспоминания Льва Толстого и его детей о пребывании в Оренбургском крае. Сет включает закуску с аксаковским салатом, блюдо из баранины и несладкие вафли с каймаком – традиционным местным лакомством. Состязание в таком формате стало уникальным опытом для участников и организаторов. Конкурс «Степной гурман», безусловно, послужит толчком для развития локальной гастрономии, основанной на истории и традициях родного края. Более подробно ознакомиться с историей создания блюд и работой команды можно в выпуске передачи «Во всём виноват контрабас» ВГТРК «Оренбург» от 18 июня 2026 года.
30 мая 2026 года на гастрономическом фестивале «Вкусы Оренбуржья» были подведены итоги первого регионального конкурса гастрономии «Степной гурман». Конкурс стал профессиональным вызовом для шеф-поваров оренбургских ресторанов, ценным опытом для студентов Академии сервиса и поводом исследовать историю родного края в оригинальном ключе для историков-краеведов. В результате были составлены гастрономические сеты, связанные с традициями и фактами из истории Оренбуржья. Эксперты оценивали блюда и их концепции по целому набору критериев. Сет «Степная новелла», представленный рестораном «Рестфрейм» и библиотекой имени Крупской, стал победителем в номинации «Лучшая историческая проработка рецепта». При создании этого набора блюд использовались краеведческие издания, кулинарные книги XIX века, воспоминания Льва Толстого и его детей о пребывании в Оренбургском крае. Сет включает закуску с аксаковским салатом, блюдо из баранины и несладкие вафли с каймаком – традиционным местным лакомством. Состязание в таком формате стало уникальным опытом для участников и организаторов. Конкурс «Степной гурман», безусловно, послужит толчком для развития локальной гастрономии, основанной на истории и традициях родного края. Более подробно ознакомиться с историей создания блюд и работой команды можно в выпуске передачи «Во всём виноват контрабас» ВГТРК «Оренбург» от 18 июня 2026 года.