Грудинка варено-копченая .mp4

Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd678237536da3a759a RuTube - https://home.strannik-j.org/channel/24746918/ В контакте https://vk.com/serdukov1974 Рецепт(без предварительного посола как у меня) : Грудинка - 1, 5 кг Соль нитритная 18 гр/кг Чеснок - 3 гр/кг Перец - 3 гр/кг Сахар 3 грамма /кг или приправа гранат - 3 гр/кг Тимьян- 3 гр/кг Тмин - 3 гр/кг Кориандр - 3 гр/кг Лавровый лист приправа- 3 гр/кг Сушенный зеленый лук порей - 3 кг/кг Термообработка: 50 градусов -30-50 минут в зависимости от количества грудинки 85 градусов - 15-30 минут 80 градусов - до 70 градусов в центре батона