Первый этап приготовления чачи

Ну вот настало время готовить чачу.Собрал виноград (некондиция),то что на рынок не привезёшь продавать.Чуть собрал технарей и столовый виноград.Перебрал от гнилых.Закинул всё в гребнедробилку и перемолол.Далее в бочку 100л. залил воды 60 л и 20 кг.сахара и дроблёный виноград (17 кг).Сверху посыпал Фруктовые дрожжи 3 пачки.Которые расчитаны 1 пачка на 25 л.сока или мезги.Размешал и поставил под гидрозатвор.Получился гидромодуль 1:3 Померил на всякий случай рефрактометром получилось 22 brixТеперь буду каждый день мешать образовавшуюся шапку 2 раза в день.. Дрожжи должны отбродит через 7 дней как написано по инструкции..