Колбаса без свинины. Утинная грудка и мясо курицы.

Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd678237536da3a759a RuTube - https://home.strannik-j.org/channel/24746918/ В контакте https://vk.com/serdukov1974 Рецепт: Филе грудки утки - 2 шт. Филе грудки куриное = 600 грамм Филе бедра куриное - 600 грамм Сливки 20% - 150 грамм Фосфат 1, 5 грамма на килограмм Соль нитритная для эмульсии в блендере - 19 грамм на кг Соль нитритная для филе бедра - 16 грамм на кг Приправы Сушенный чеснок и мускатный орех 1 грамм на кг. Вода подмороженная - 50 мл