Новогодние мини-чизкейки с шапочкой Деда Мороза! 🎅🏼

Для песочной основы: 120 г печенья (обычного/без сахара) 20 г сливочного/кокосового масла 10 мл молока Печенье измельчаем в мелкую крошку. Добавляем к печенью растопленное масло и молоко, хорошо перемешиваем. Для чизкейка: 300 г сливочного творожного сыра 55 г йогурта/сметаны 50 г сахара/5 гр подсластителя 1 яйцо С0 Цедра 1/2 апельсина 1. Соединяем все ингредиенты (комнатной температуры) в чаше и аккуратно перемешиваем лопаткой или на низких оборотах миксера до однородной массы. 2. В каждую формочку для кексов выкладываем 2 чайной ложки песочной основы и немного утрамбовываем. 3. Высаживаем ложкой или через кондитерский мешок сырную массу. 4. Выпекаем при 160°C - 15-20 минут. Даем остыть при комнатной температуре и отправляем в холодильник минимум на 6 часов. Украшение: Взбиваем 100 мл жирных сливок с 3 ч.л. сахарной пудры (можно без сахарной пудры) до пиков. Наносим белую шапочку из сливок, кладем клубнику и немного сливок на макушку. Посыпаем сахарной пудрой🍓