Тот самый торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА, который тает во рту!

Готовим легендарный торт «Молочная девочка», который получится абсолютно у каждого! Нежные, тонкие коржи на сгущенном молоке и воздушный сливочный крем — это идеальный десерт для домашнего чаепития или праздничного стола. В этом выпуске шоу «Кулинарный КОД» шеф-повар Григорий Карапетян раскроет все секреты правильного теста, покажет идеальную температуру выпекания и научит собирать торт так, чтобы он выглядел празднично и буквально таял во рту. 👇 Обязательно подпишитесь на канал «Сфера Интересов LIVE», чтобы не пропустить новые вкусные выпуски! 📌 Навигация по видео (Таймкоды): 00:00:00 - Невероятный результат! (Тизер) 00:00:16 - Всем привет! Что готовим сегодня? 00:00:59 – Делаем заготовки для теста 00:03:16 – Ингредиенты для коржей и крема 00:03:35 – Правильно замешиваем тесто для коржей 00:06:26 – Взбиваем крем для промазывания коржей 00:07:33 – Готовим крем-чиз для декорирования 00:09:15 – Выпекаем воздушные коржи для торта 00:12:20 – Нарезаем клубнику для декора и начинки 00:13:06 – Собираем торт! 00:15:14 – Финальный этап! Украшаем торт кремом и ягодами 00:17:14 – Приятного аппетита! 00:17:57 – Титры 📝 Ингредиенты и рецепт «Молочной девочки»: Коржи диаметр 25см: • сгущенка - 400 гр. • яйца - С1-С0 4 шт. • мука - 340 гр. • разрыхлитель - 14 гр. • сливочное масло - 140 гр. • соль - (~1 гр.) Крем: • сливки 33% - 500 мл • сгущенка - 250 гр. Крем-чиз: • сливочный крем-сыр - 200 гр. • сливки 33% - 150 мл Ягоды (по 200 грамм): • клубника • черника • веточка мяты Рецепт: от замеса теста до финальной сборки 1. Подготовка теста • Сразу поставьте духовку разогреваться до 170–180 °C. • Сухая база: Просейте муку, соедините ее с разрыхлителем, щепоткой соли и ванильным сахаром. • Жидкая база: Смешайте яйца со сгущенкой. Тонкой струйкой введите растопленное, но обязательно остывшее сливочное масло, чтобы масса не расслоилась. Взбивайте миксером 2–3 минуты до посветления и появления мелких пузырьков. • Смешивание: Аккуратно, частями введите сухую смесь лопаткой. Идеальная консистенция — густая сметана (если слишком густо — добавьте каплю молока, если жидко — ложку муки). • Оставьте тесто на столе на 15–20 минут для стабилизации работы разрыхлителя. 2. Выпекание • Распределите тесто внутри кондитерского кольца на пергаменте. • Выпекайте 5–7 минут. Ориентир готовности: упругий матовый центр и слегка золотистые края. • Перекладывайте готовые коржи остывать только на решетку, чтобы низ не отсырел от конденсата. Собирать торт можно только из полностью остывших коржей. 3. Крем и Сборка • Смешайте все ингредиенты крема до однородности. Крем должен быть стабильным и охлажденным. • Для идеально ровного торта используйте плотную подложку, поворотный столик и ацетатную пленку (или кольцо). • Собирайте по логике: корж → крем → начинка → корж. • Выровняйте бока кондитерским шпателем. Декорируйте верхушку по вкусу (например, клубникой, черникой и мятой). 4. Пропитка (Важнейший этап) • Сборка — это только половина дела. Отправьте десерт в холодильник минимум на 4 часа (в идеале на 8–12 часов). За это время коржи впитают крем, структура уплотнится, и торт будет нарезаться идеально ровно, не разваливаясь на тарелке. #кулинарныйкод #сфераинтересовlive #молочнаядевочка #рецептторта #тортмолочнаядевочка #выпечка #домашнийторт #григорийкарапетян #рецепты #кулинария