Домашняя ветчина из индейки 🍖
Домашняя ветчина из индейки 🍖 📝Ингредиенты: 🛑Мелко нарубленная грудка и бедра индейки 1+1 кг 🛑Фарш из грудки индейки 700 гр 🛑Холодная вода 300 гр 🛑Соль ~15-20г 🛑Сухой чеснок, молотый перец и кориандр по вкусу 🛑Желатин 2 ч л 🛑Для аромата и красивого среза я добавила еще перец горошком 🍽Приготовление: 1. Получившийся фарш (все мясо рубленное + фарш) хорошо вымесить со специями, сухим желатином (можно не размачивать его, а просто посыпать сухой на фарш) и водой и убрать в холодильник на 24 часа. И прошу обратить внимание, что вымешивать фарш нужно минут 10! 2. Масса должна дать однородной, короче , это важно!)) Упаковать сырую колбасу в коллагенуюовуб оболочку, завязать со всех сторон и в духовку на 3,5-4 часа при температуре 100 градусов.
Домашняя ветчина из индейки 🍖 📝Ингредиенты: 🛑Мелко нарубленная грудка и бедра индейки 1+1 кг 🛑Фарш из грудки индейки 700 гр 🛑Холодная вода 300 гр 🛑Соль ~15-20г 🛑Сухой чеснок, молотый перец и кориандр по вкусу 🛑Желатин 2 ч л 🛑Для аромата и красивого среза я добавила еще перец горошком 🍽Приготовление: 1. Получившийся фарш (все мясо рубленное + фарш) хорошо вымесить со специями, сухим желатином (можно не размачивать его, а просто посыпать сухой на фарш) и водой и убрать в холодильник на 24 часа. И прошу обратить внимание, что вымешивать фарш нужно минут 10! 2. Масса должна дать однородной, короче , это важно!)) Упаковать сырую колбасу в коллагенуюовуб оболочку, завязать со всех сторон и в духовку на 3,5-4 часа при температуре 100 градусов.