Блинный торт "Весенний" в стиле Омбре

Для зеленого теста: 150 г шпината 350 мл молока около 200 г муки 3 яйца 50 г растительного масла 2 ст. ложки сахара щепотка соли Для светлого теста: 500 мл молока около 300 г муки 3 яйца 50 г растительного масла 2 ст. ложки сахара щепотка соли (всего получилось 30 блинов диаметром 19 см) Для крема: 700 г сметаны 15-20% 250 г мелкого сахара или сахарной пудры 20 г желатина 200 мл молока 8 г ванильного сахара