Секретный ингредиент

Кого можно удивить пирожками с картошкой? Да никого. Но, что странно, вот такой вариант начинки я мало у кого встречала. А меж тем эта начинка получается просто таки королевская (или президентская). Тесто - обычное хлебное дрожжевое, чуть помягче, чем для хлеба, чтобы получилось "пушистым". А для начинки - картошка, сваренная "в мундирах" - 6 шт., сыр -270 г (вот он, волшебный ингредиент!!!), соль и перец по вкусу. Сыр и картошку измельчаю на терке, перемешиваю до однородности. Отрываю кусочки теста, расплющиваю их рукой, без скалки. И все как обычно: положить начинку, защипать край, жарить в масле (именно В масле, а не НА масле) до золотистости. А самое важное - вовремя остановиться, не объесться, ибо нежнейшая начинка с тянущимися ниточками сыра умопомрачительно хороша. Даже добавление сливочного масла в картошку не дает такого эффекта нежности как сыр, проверено на семье и гостях. 😋