Кимчи из китайской капусты 🥬
🛒 Ингредиенты: 🤍 Китайская капуста (napa cabbage): 3 кг (1 головка) 🤍 Морковь: 300 г 🤍 Листья горчицы: 70 г 🤍 Лук зеленый: 70 г 🤍 Крупная морская соль: 300 г 🤍 Холодная вода: 2 л 🤍 Водоросли комбу: 10 г 🤍 Перловая крупа: 20 г 🤍 Коричневый рис: 20 г 🤍 Груша свежая: 300 г 🤍 Чеснок свежий: 150 г 🤍 Луковица средняя: 55 г 🤍 Свежий имбирь: 30 г 🤍 Креветки свежие: 70 г 🤍 Соленые креветки: 25 г 🤍 Анчоусы (рыбный соус): 70 мл 🤍 Красный острый порошок перца: 270 мл 👨🍳 Приготовление: I. Нарежьте морковь, листья горчицы и зеленый лук небольшими кусочками. II. Разрежьте капусту пополам и замочите её в холодной воде с солью (150 г). Оставшуюся соль равномерно распределите между листьями. Засаливайте 2 часа 30 мин., перевернув еще на столько же. Промойте трижды холодной водой и дайте обсохнуть полчаса. III. Залейте водоросли, кусочки моркови, лука и зеленого лука водой, вскипятите, поварите 8 минут, удалите водоросли и томите еще 20 минут. IV. Варите оба вида риса в воде, часто помешивая, до прозрачности и густой консистенции. Остудите. Заправка №1: Измельчите все ингредиенты заправки (№1) блендером до однородности. Заправка №2: Добавьте красный перец в заправку №1, хорошо смешав. Далее соедините овощи, приготовленный рисовый отвар и остальные компоненты. V. Нанесите готовую заправку №2 слоями на засоленную капусту, распределяя ее равномерно. VI. Поместите готовый продукт в чистую емкость и уберите в холодильник минимум на сутки. Приятного аппетита! 😋
🛒 Ингредиенты: 🤍 Китайская капуста (napa cabbage): 3 кг (1 головка) 🤍 Морковь: 300 г 🤍 Листья горчицы: 70 г 🤍 Лук зеленый: 70 г 🤍 Крупная морская соль: 300 г 🤍 Холодная вода: 2 л 🤍 Водоросли комбу: 10 г 🤍 Перловая крупа: 20 г 🤍 Коричневый рис: 20 г 🤍 Груша свежая: 300 г 🤍 Чеснок свежий: 150 г 🤍 Луковица средняя: 55 г 🤍 Свежий имбирь: 30 г 🤍 Креветки свежие: 70 г 🤍 Соленые креветки: 25 г 🤍 Анчоусы (рыбный соус): 70 мл 🤍 Красный острый порошок перца: 270 мл 👨🍳 Приготовление: I. Нарежьте морковь, листья горчицы и зеленый лук небольшими кусочками. II. Разрежьте капусту пополам и замочите её в холодной воде с солью (150 г). Оставшуюся соль равномерно распределите между листьями. Засаливайте 2 часа 30 мин., перевернув еще на столько же. Промойте трижды холодной водой и дайте обсохнуть полчаса. III. Залейте водоросли, кусочки моркови, лука и зеленого лука водой, вскипятите, поварите 8 минут, удалите водоросли и томите еще 20 минут. IV. Варите оба вида риса в воде, часто помешивая, до прозрачности и густой консистенции. Остудите. Заправка №1: Измельчите все ингредиенты заправки (№1) блендером до однородности. Заправка №2: Добавьте красный перец в заправку №1, хорошо смешав. Далее соедините овощи, приготовленный рисовый отвар и остальные компоненты. V. Нанесите готовую заправку №2 слоями на засоленную капусту, распределяя ее равномерно. VI. Поместите готовый продукт в чистую емкость и уберите в холодильник минимум на сутки. Приятного аппетита! 😋